Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Ascolta la ricetta
Un piatto di asparagi e uova risolve in modo sfizioso e saporito pranzi e cene infrasettimanali, quando il tempo per cucinare è poco ma vogliamo gustare qualcosa di un po’ diverso dai soliti piatti. Questa ricetta si può preparare in tanti modi e adattare ai nostri gusti, ma in qualunque modo decidiamo di personalizzarla e di portarla in tavola, il risultato è un secondo piatto davvero buonissimo.
Ricetta asparagi e uova
L’abbinamento di uova e asparagi dà vita a tante ricette deliziose che celebrano la primavera con uno degli ingredienti che più di tutti la rappresentano, l’asparago. Che sia in una carbonara di asparagi o che lo si gusti al piatto come secondo, il successo è assicurato!
La preparazione non potrebbe essere più semplice: mondiamo gli asparagi e li sbollentiamo in acqua salata in modo da ammorbidirli leggermente e basta. Dopodiché sciogliamo in padella il burro nell’olio caldo e rosoliamo i nostri asparagi, aggiustando di pepe e sale. A questo punto trasferiamo gli asparagi nei piatti e cuociamo le uova nella padella, lasciando il tuorlo morbido.
Pubblicità
Non ci resta infine che assemblare mettendo su ogni piatto un uovo sopra il letto di asparagi. Uova con asparagi pronte da servire!
Come servire
Se li vogliamo servire come secondo, gli asparagi con uova si possono preparare in tanti modi modificando la cottura dell’uovo: possiamo anche strapazzarle o fare una omelette o frittatina sfiziosa. Noi abbiamo optato per le classiche uova all’occhio di bue ma largo alla fantasia!
Insomma, su un letto di asparagi diventa un piatto speciale anche un semplice e classico uovo fritto. Vediamo nel dettaglio come si prepara questa ricetta comoda e veloce, aspettiamo nei commenti le foto dei vostri piatti e le vostre impressioni!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 2 uova
- 1 mazzetto asparagi da 14-15 pezzi
- burro q.b.
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 20cm con coperchio
Casseruola da 20 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione e su fornelli a gas.
Padella alta 24cm con coperchio
Padella alta da 24 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.
Pinza per alimenti in silicone grigio scuro
Pinza da cucina grigio scuro in silicone alimentare igienico, rinforzata con un’anima in ferro che la rende solida e indeformabile. Ideale per estrarre il cibo da pentole alte e girarlo durante la cottura.
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Asparagi e uova
Puliamo gli asparagi, eliminando la parte più dura del gambo.
Dopo averli lavati, li sbollentiamo in acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando risultano cotti ma ancora croccanti.
In alternativa
- Possiamo anche optare per una cottura al vapore per preservarne di più il sapore e le proprietà nutritive.
In una padella scaldiamo una noce di burro con un filo di olio d’oliva.
Aggiungiamo gli asparagi scolati e li saltiamo per qualche minuto, insaporendoli con sale e pepe.
Pubblicità
Disponiamo gli asparagi nei piatti da portata e, nella stessa padella, sciogliamo un altro pezzetto di burro.
Rompiamo delicatamente le uova e le cuociamo all’occhio di bue, mantenendo il tuorlo morbido.
Aggiungiamo sale e pepe a piacere.
Adagiamo le uova sopra gli asparagi e serviamo subito i nostri asparagi e uova ben caldi!
Consigli
Il trucco per cucinare gli asparagi in modo perfetto è proprio sbollentarli prima della rosolatura in padella; in alternativa, possiamo optare per una cottura al vapore, che ne preserva meglio il sapore e le proprietà.
Possiamo anche scegliere se rosolare gli asparagi solo con il burro o solo con l’olio d’oliva, a seconda del risultato che vogliamo ottenere: con il burro il sapore sarà più morbido e delicato, mentre con l’olio sarà un po’ più deciso.
Per una versione ancora più saporita, possiamo aggiungere scaglie di grana o pecorino sugli asparagi prima di servire.
Per una presentazione più raffinata, possiamo completare il piatto con una spolverata di erbe aromatiche fresche come prezzemolo o timo.
Conservazione
Prepariamo i nostri asparagi e uova in giusta misura perché questo piatto va gustato caldo e appena fatto. Se vogliamo, possiamo però cuocere gli asparagi in anticipo e tenerli in frigo in un contenitore ermetico. Ci basterà poi scaldarli in padella e preparare sul momento l’uovo.
Commenti
Ancora nessun commento pubblicato.
Pubblicate il primo commento e ditemi se la ricetta vi è piaciuta: mi scrivete e mi fate sapere com’è andata?
Scrivi un commento