Ricetta facile dei biscotti fiocchi di riso senza glutine e senza latticini. Una ricetta leggera e con poche calorie, per gustare un ottimo biscotto light, senza rinunciare al gusto. Questi biscotti sono semplici e veloci da preparare e sono perfetti come snack spezza fame al lavoro o all’Università. Vediamo adesso insieme come preparare i biscotti fiocchi di riso senza glutine.
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Dose per circa 30 biscotti fiocchi di riso
Difficoltà della Ricetta: FACILE
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Tempo di preparazione: 15 min -
Tempo di cottura: 10 min - Tempo di riposo in frigorifero: 30 minuti
Pronto in: 25 min
INGREDIENTI
- 160 gr di fiocchi di riso (o dei fiocchi che preferite)
- 150 gr di farina di riso (o 130 gr di farina 00 per chi non è celiaco)
- 100 ml di latte di riso
- 90 gr di zucchero di canna
- 60 ml olio extra vergine d'oliva
- 30 gr di semi di zucca (o della frutta secca a pezzi preferita)
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina (o dell'aroma preferito)
- 100 gr di fecola di patate
PROCEDIMENTO
- Per preparare i biscotti ai fiocchi di riso la prima cosa da fare è inserire in una ciotola l'uovo, lo zucchero di canna, il latte di riso e l'olio extra vergine d'oliva. Con l'aiuto di una forchetta amalgamate tutti gli ingredienti.
- Aggiungete adesso la farina di riso, la fecola di patate,i fiocchi di riso, la mezza bustina di lievito per dolci, i semi di zucca e la bustina di vanillina (o l'aroma che preferite).
- Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido e un appiccicoso. Coprite il panetto ottenuto con la pellicola trasparente e portatelo in frigorifero a riposare per 30 minuti.
- Trascorsi i 30 minuti necessari al riposo del panetto, stendetelo tra 2 fogli di carta forno con un matterello.
- Tagliate i biscotti con un taglia biscotti rotondo e mettete i biscotti su una teglia da forno, ricoperta di carta forno.
- Portate i biscotti a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 10 minuti circa. Controllate la cottura dei biscotti che può variare in base al vostro forno.
- Una volta cotti i biscotti fateli raffreddare e conservateli in una scatola di latta chiusa ermeticamente.
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