Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I cannelloni ricotta e gamberi sono un primo piatto di mare raffinato e semplicissimo da preparare: bastano 10 minuti per assemblarli e poi ci pensa la friggitrice ad aria a fare il resto! Il ripieno di ricotta e gamberoni marinati al limone è cremoso e profumato, e la besciamella li avvolge completamente durante la cottura formando in superficie una gratinatura dorata e irresistibile… insomma, una ricetta assolutamente da provare!
Cannelloni ricotta e gamberi in friggitrice ad aria: semplici e gustosi
Preparare questi cannelloni di mare è un gioco da ragazzi, vedrete. Si parte pulendo i gamberoni e poi tritandoli in una ciotola. Si aggiungono quindi gli ingredienti per farli marinare: succo e scorza di limone, olio d’oliva, sale e pepe quanto basta.
Lasciamoli marinare almeno 10 minuti, poi aggiungiamo la ricotta e mescoliamo bene per ottenere un composto omogeneo. Trasferiamolo quindi in una sac à poche e farciamo ciascun cannellone (naturalmente possiamo usare anche un cucchiaio, ma la sac à poche renderà il tutto più semplice e veloce).
Infine, non ci resta che sistemare i cannelloni in una teglia dopo aver steso un po’ di besciamella sul fondo, e ricoprirli con il resto della besciamella. Meno di mezz’ora a 160 °C in friggitrice ad aria e i nostri cannelloni di pesce in friggitrice ad aria saranno pronti da gustare!
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Come servirli
Portiamo in tavola questi deliziosi cannelloni di pesce direttamente nella teglia di cottura, ancora belli fumanti: la loro superficie gratinata e dorata sarà super invitante! Per porzionarli usiamo una spatola e facciamolo dopo che li avremo lasciati assestare per qualche minuto, in modo da non romperli. Volendo, possiamo aggiungere su ogni piatto una grattugiata di scorza di limone, per un tocco di freschezza in più.
È un primo piatto di mare che funziona benissimo per una cena con ospiti, anche in occasioni speciali come le festività, ma anche per un pranzo domenicale in famiglia.
Forza, prepariamo insieme i cannelloni ricotta e gamberi e poi vi aspetto nei commenti per sapere se vi è piaciuta la mia ricetta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti *
*+ 10 minuti di riposo
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Ingredienti
- 125 g cannelloni secchi
- 400 g ricotta
- 15 gamberoni
- 350 ml besciamella circa
- 1 limoni per scorza e succo
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Cannelloni ricotta e gamberi
Prepariamo il ripieno dei cannelloni: puliamo i gamberi eliminando il carapace, la testa e l’intestino, poi tritiamoli e mettiamoli in una ciotola.
Aggiungiamo il succo e la scorza del limone grattugiata, il sale, il pepe e l’olio, e mescoliamo bene lasciando marinare per 10 minuti circa.
Uniamo anche la ricotta e mescoliamo ancora.
Mettiamo il ripieno in una sac à poche e man mano riempiamo tutti i cannelloni.
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Sistemiamoli affiancati in una teglia con un po’ di besciamella sul fondo, poi ricopriamoli con il resto della besciamella.
Inseriamo il cestello e facciamo cuocere in friggitrice ad aria a 160 °C per 25 minuti.
I nostri cannelloni ricotta e gamberi sono pronti da portare in tavola!
Consigli
Per un ripieno ancora più saporito, possiamo prolungare un po’ la marinatura dei gamberi. In ogni caso non saltiamola, perché fa davvero la differenza!
Se vogliamo profumare ancora di più il ripieno, possiamo aggiungere del prezzemolo tritato fresco.
Per evitare che i cannelloni restino duri, assicuriamoci che la besciamella sul fondo della teglia sia abbastanza e anche che ricopra bene tutti i cannelloni: l’umidità è fondamentale per una cottura uniforme.
Conservazione
Possiamo conservare i cannelloni ricotta e gamberi in frigorifero, ben coperti con pellicola o in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Per scaldarli, possiamo usare sia il forno che la friggitrice ad aria. Sconsiglio il microonde perché tende a seccare troppo la besciamella.
Cinzia
Se non ho la friggitrice ad aria posso usare il forno
15 Maggio 2026 Rispondi