Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La crostata di castagne e cioccolato è un dolce autunnale goloso e molto facile da preparare. Ha tutti i sapori e i profumi dell’autunno. Si prepara con una friabile pasta frolla con la farina di castagne e un ripieno di ricotta e cioccolata.
Croccante all’esterno e cremosa all’interno, questa crostata è perfetta da servire come dessert della domenica piuttosto che come dolce per la colazione o merenda.
L’ingrediente principale di questa ricetta è la farina di castagne: basterà usarne poco per dare alla crostata un buonissimo sapore di castagne. Per decorarla ho realizzato i castagnetti, ovvero dei biscotti a forma di castagne, ma potete realizzarli della forma preferite! Vediamo subito insieme come realizzare questo dolce!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti *
*+20 minuti di riposo in frigorifero
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 2 uova
- 120 g zucchero
- 125 g burro a temperatura ambiente
- 6 g lievito per dolci
- 80 g farina di castagne
- 400 g farina 00
Per il ripieno
- 250 g ricotta
- 200 g cioccolato fondente fuso
- 1 uova
- 40 g zucchero
- 30 g farina di castagne
Per decorare
- cioccolato fondente q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
in alternativa
- In alternativa al cioccolato fondente, possiamo usare il cioccolato al latte.
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Preparazione
Come fare: Crostata di castagne e cioccolato
Prepariamo la pasta frolla alle castagne: in una ciotola rompiamo le uova, uniamo lo zucchero e mescoliamo con una forchetta.
Uniamo il burro a temperatura ambiente, il lievito e la farina di castagne. Mescoliamo bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Uniamo la farina un po’ alla volta fino a formare un panetto sodo e non appiccicoso. Lasciamo riposare la nostra frolla in frigo per 15-20 minuti. Nel frattempo prepariamo la farcitura.
In una ciotola uniamo la ricotta, lavoriamola bene con una forchetta e aggiungiamo il cioccolato fuso, possiamo utilizzare sia cioccolato al latte, sia quello fondente.
Aggiungiamo l’uovo, lo zucchero e mescoliamo bene il tutto.
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Uniamo la farina di castagne e il nostro ripieno è pronto! Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e tagliamone 2/3. Una parte ci servirà per la decorazione finale.
In una teglia con diametro di 24 cm stendiamo con le mani la pasta frolla e alziamo bene i bordi. Uniamo la farcitura e livelliamo bene la superficie.
Abbassiamo i bordi con l’aiuto di una forchetta. Stendiamo la frolla avanzata e ricaviamo i cerchi e qualche altra decorazione autunnale: io ho scelto una formina a forma di foglia.
Con le mani trasformiamo i nostri cerchi in piccole castagne: realizzando una punta da un lato e la parte sotto leggermente schiacciata. Decoriamo a piacere la nostra crostata! Inforniamo a 180 °C in forno ventilato per 35-40 minuti, oppure in forno statico a 190 °C per 35-40 minuti. Una volta cotta lasciamola raffreddare completamente prima di tirarla fuori dallo stampo.
La nostra crostata è pronta, decoriamo i biscotti con un po’ di cioccolato per ricordare le vere castagne.
ameliadellaquilagmail-com
Grazie mille
16 Ottobre 2024 Rispondi