FRITTELLE DI ZUCCA DOLCI

Frittelle di zucca dolci, croccanti fuori e morbidissime dentro, grazie all’utilizzo della Fecola di Patate PANEANGELI nell’impasto, che riesce a donare loro la perfetta consistenza soffice e golosa.
Queste frittelle sono semplicissime da realizzare, perfettamente lievitate e deliziose, grazie al Lievito di birra Mastrofornaio PANEANGELI, che le rende leggere e gustose. Sono così buone che una frittella tira l’altra e andranno a ruba in famiglia.
Vediamo insieme come realizzare queste frittelle di zucca dolci.

Dose per circa 40 frittelle di zucca dolci
Difficoltà della Ricetta: FACILE

• Tempo di preparazione: 30 min
• Tempo di cottura: 4 min
• Tempo di lievitazione in luogo caldo e asciutto: 2 ore
• Pronto in: 34 min

INGREDIENTI

• 500 gr di zucca (peso cruda e senza buccia)
• 400 gr di farina 00 (o 420 gr di farina di riso per chi vuole preparare le frittelle nella versione senza glutine)
• 50 gr di fecola di patate PANEANGELI
• 2 uova
• 1 bustina di Lievito di birra Mastrofornaio PANEANGELI
• 3 cucchiai di zucchero semolato + 2 cucchiaini per attivare il lievito + q.b. per decorare;
• 1 pizzico di sale
• Scorza di un arancia e di un limone
• Olio di riso (o di semi preferito) per friggere

INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1. Per prima cosa fate cuocere la zucca pulita e tagliata a pezzi in forno, coperta di carta forno, a 160° per circa 25 minuti. La zucca è pronta quando si schiaccia facilmente con una forchetta.
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3. Schiacciate la zucca con i rebbi di una forchetta oppure frullatela per ottenere una purea con l'aiuto di frullatore e fatela raffreddare. Aggiungete alla purea di zucca l'uovo intero, il tuorlo, i cucchiai di zucchero, il pizzico di sale, la scorza dell'arancia, la scorza del limone e mescolateli bene con un cucchiaio o una forchetta.
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5. Aggiungete adesso al composto di zucca, la farina 00 (o la farina di riso per chi ha scelto di realizzare la versione senza glutine), la Fecola di Patate PANEANGELI e il Lievito di birra Mastrofornaio PANEANGELI, a cui andrete ad aggiungere due cucchiaini di zucchero per attivarlo.
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8. Mescolate bene tutti gli ingredienti, aiutandovi con le mani se necessario, fino ad ottenere un composto omogeneo e molto idratato.
9. Fate lievitare l'impasto, coperto da pellicola trasparente e da un canovaccio pulito, in forno spento con la luce accesa o in un luogo caldo e asciutto, fino a che non raddoppierà di volume, saranno necessarie circa 2 ore.
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11. Trascorso il tempo necessario alla lievitazione, friggete le frittelle in abbondante olio, dando forma alle frittelle con l'aiuto di due cucchiai o di due cucchiaini, a seconda della grandezza che preferite dare alle frittelle di zucca.
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13. Una volta cotte le frittelle e raggiunta la doratura desiderata, passatele nello zucchero semolato, quando sono ancora calde, in modo che lo zucchero aderisca bene alle frittelle e gustatele in compagnia dei vostri amici e famigliari.
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