Frittelle di zucca dolci, croccanti fuori e morbidissime dentro, grazie all’utilizzo della Fecola di Patate PANEANGELI nell’impasto, che riesce a donare loro la perfetta consistenza soffice e golosa.
Queste frittelle sono semplicissime da realizzare, perfettamente lievitate e deliziose, grazie al Lievito di birra Mastrofornaio PANEANGELI, che le rende leggere e gustose. Sono così buone che una frittella tira l’altra e andranno a ruba in famiglia.
Vediamo insieme come realizzare queste frittelle di zucca dolci.
Dose per circa 40 frittelle di zucca dolci
Difficoltà della Ricetta: FACILE
-
Tempo di preparazione:
30 min -
Tempo di cottura:
4 min -
Tempo di lievitazione in luogo caldo e asciutto:
2 ore
Pronto in:
34 min
INGREDIENTI
- 500 gr di zucca (peso cruda e senza buccia)
- 400 gr di farina 00 (o 420 gr di farina di riso per chi vuole preparare le frittelle nella versione senza glutine)
- 50 gr di fecola di patate PANEANGELI
- 2 uova
- 1 bustina di Lievito di birra Mastrofornaio PANEANGELI
- 3 cucchiai di zucchero semolato + 2 cucchiaini per attivare il lievito + q.b. per decorare;
- 1 pizzico di sale
- Scorza di un arancia e di un limone
- Olio di riso (o di semi preferito) per friggere
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa fate cuocere la zucca pulita e tagliata a pezzi in forno, coperta di carta forno, a 160° per circa 25 minuti. La zucca è pronta quando si schiaccia facilmente con una forchetta.
- Schiacciate la zucca con i rebbi di una forchetta oppure frullatela per ottenere una purea con l'aiuto di frullatore e fatela raffreddare.
Aggiungete alla purea di zucca l'uovo intero, il tuorlo, i cucchiai di zucchero, il pizzico di sale, la scorza dell'arancia, la scorza del limone e mescolateli bene con un cucchiaio o una forchetta.
- Aggiungete adesso al composto di zucca, la farina 00 (o la farina di riso per chi ha scelto di realizzare la versione senza glutine), la Fecola di Patate PANEANGELI e il Lievito di birra Mastrofornaio PANEANGELI, a cui andrete ad aggiungere due cucchiaini di zucchero per attivarlo.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti, aiutandovi con le mani se necessario, fino ad ottenere un composto omogeneo e molto idratato.
- Fate lievitare l'impasto, coperto da pellicola trasparente e da un canovaccio pulito, in forno spento con la luce accesa o in un luogo caldo e asciutto, fino a che non raddoppierà di volume, saranno necessarie circa 2 ore.
- Trascorso il tempo necessario alla lievitazione, friggete le frittelle in abbondante olio, dando forma alle frittelle con l'aiuto di due cucchiai o di due cucchiaini, a seconda della grandezza che preferite dare alle frittelle di zucca.
- Una volta cotte le frittelle e raggiunta la doratura desiderata, passatele nello zucchero semolato, quando sono ancora calde, in modo che lo zucchero aderisca bene alle frittelle e gustatele in compagnia dei vostri amici e famigliari.
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È possibile servirle senza zucchero per antipasto salato??
Ciao Maria, sì va bene 😊
Potrei sapere gentilmente con queste dosi quante frittelle all’incirca vengono? Grazie mille in anticipo!!
Se metto in forno invece di friggere va bene ugualmente?
Questo impasto meglio friggerlo Lina 🙂