Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Soffici, profumate e pronte in meno di mezz’ora, queste girelle integrali alla marmellata sono la merenda perfetta per chi ama i dolci semplici fatti in casa con poca fatica!
Prepareremo dei dolcetti alla marmellata con un impasto morbido e leggero a base di ricotta aromatizzato agli agrumi, che si sposa perfettamente con la dolcezza della marmellata di mirtilli che useremo come farcitura. Grazie al lievito per friggitrice ad aria, questi rotolini dolci lieviteranno perfettamente in cottura e saranno pronti in pochi minuti, ideali per la colazione o per uno spuntino goloso in qualsiasi momento della giornata.
Girelle integrali alla marmellata: come prepararle
Per le nostre girelle ai mirtilli si parte naturalmente dall’impasto: versiamo la ricotta in una ciotola, aggiungiamo l’olio, il latte, lo zucchero e le scorze grattugiate di limone e arancia, e mescoliamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Uniamo quindi il lievito e la farina integrale poco alla volta, continuando a mescolare.
Quando l’impasto prende consistenza, lo trasferiamo su un piano infarinato e lo lavoriamo con le mani fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Con il mattarello lo stendiamo su un foglio di carta forno per ottenere un rettangolo di pasta, poi distribuiamo la marmellata sulla superficie e arrotoliamo aiutandoci con la carta forno. Tagliamo il rotolo a fette regolari per ottenere le nostre girelle, le sistemiamo nel cestello e via in friggitrice ad aria per meno di un quarto d’ora!
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Come servirle
Le girelle alla marmellata in friggitrice ad aria si gustano a temperatura ambiente, quando l’impasto si è ben rassodato esternamente. Sono perfette per la colazione, accompagnate dal tè o dal caffelatte, ma si prestano benissimo anche come dolcetto da offrire in un pomeriggio in compagnia oppure a fine pasto.
Possiamo completarle con una leggera spolverata di zucchero a velo prima di servirle, e sistemarle su un vassoio da portata mettendo in evidenza la spirale colorata di marmellata al centro di ogni girella. Una presentazione super scenografica!
Forza, prepariamo insieme le mie girelle integrali alla marmellata e poi fatemi sapere come sono venute e che marmellata avete usato!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 12 minuti
- Tempo totale
- 22 minuti
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 100 g ricotta
- 30 g zucchero o eritritolo
- 30 g latte
- 20 g olio di semi
- ½ arance la scorza grattugiata
- ½ limoni la scorza grattugiata
- 160 g farina integrale
- ½ bustina lievito istantaneo per friggitrice ad aria
- 80 g marmellata di mirtilli classica o senza zucchero
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 10 girelle)
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Preparazione
Come fare: Girelle integrali alla marmellata
Versiamo la ricotta in una ciotola, aggiungiamo l’olio, il latte, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e dell’arancia e diamo una bella mescolata.
Aggiungiamo il lievito per friggitrice ad aria e la farina poco alla volta, continuando a mescolare.
Trasferiamoci sul piano infarinato e continuiamo a lavorare l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Con il mattarello stendiamo l’impasto sopra un foglio di carta forno fino a raggiungere uno spessore di 3–4 mm.
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Distribuiamo su tutta superficie la marmellata e poi, aiutandoci con la carta forno, arrotoliamo l’impasto farcito.
Tagliamo il rotolo ottenuto a fette spesse circa 3 cm e sistemiamo le rondelle nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo.
Facciamo cuocere a 160 °C per 12–14 minuti, girandole per gli ultimi 4 minuti.
Ecco pronte le nostre squisite girelle integrali alla marmellata!
Consigli
La marmellata di mirtilli può essere sostituita con qualsiasi altra marmellata di frutta a nostra disposizione, come ad esempio quella di fragole o di albicocche, anche nelle versioni senza zuccheri aggiunti. È importante però non esagerare con la quantità di marmellata distribuita sull’impasto, altrimenti rischiamo che fuoriesca durante la cottura in friggitrice ad aria.
Per un impasto ancora più profumato possiamo aumentare leggermente la dose di scorza di agrumi.
Conservazione
Le girelle integrali alla marmellata si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa 2-3 giorni. Possiamo anche conservarle in frigo per preservarle qualche giorno in più, avendo cura di lasciarle a temperatura ambiente qualche minuto prima di gustarle nuovamente.
Volendo, le possiamo anche scongelarle già cotte, un’ottima soluzione per avere sempre pronta una merenda golosa da scongelare al bisogno!
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