Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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L’insalata di sedano è un contorno semplice, economico e originale, perfetta per accompagnare i secondi di carne ma anche quelli a base di formaggi o uova. Il sedano è utilizzato quasi sempre per fare il brodo o i soffritti, ma in realtà è molto versatile e si può utilizzare anche per realizzare delle gustose insalate.
Noi abbiamo preparato un’insalata autunnale con coste di sedano tagliate a tocchetti, scaglie di grana e noci, il tutto condito con una emulsione di olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Una vera bontà che può andar bene anche per condire bruschette e crostini.
Insalata di sedano: facile, veloce e gustosa
La preparazione è semplicissima e velocissima e non prevede nessuna cottura. La prima cosa da fare è staccare le coste di sedano dal cespo e lavarle per bene. Dopodiché le spuntiamo togliendo la parte con le foglie e con il coltello eliminiamo anche dai gambi le parti più esterne e fibrose.
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A questo punto tagliamo i gambi a tocchetti, più o meno sottili in base ai nostri gusti. Sistemiamo tutto in una piatto da portata e condiamo con l’emulsione, mescolando bene per distribuirla. Non ci resta infine che aggiungere alla nostra insalata delle scagliette di grana e infine le noci. Ed eccola pronta da portare in tavola!
Come servirla
Serviamo subito l’insalata di sedano e noci appena fatta, in modo che sia croccante e gustosissima. È un ottimo contorno vegetariano da abbinare a secondi piatti di terra ma anche a formaggi e uova. Volendo, possiamo proporla anche come leggero antipasto in menu elaborati e con tante portate.
Forza, prepariamo insieme questa sfiziosa insalata di sedano e poi scriveteci nei commenti se l’avete provata e se l’avete personalizzata in qualche modo!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
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- Tempo totale
- 15 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 1 mazzo sedano
- 50 g noci
- 60 g grana a scaglie
- succo di limone q.b.
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Insalata di sedano
Prendiamo il mazzo di sedano e tagliamo via la parte con le foglie.
Stacchiamo le varie coste e laviamole bene per eliminare eventuali tracce di terra.
Eliminiamo la parte terminale delle coste e poi con un coltello peliamole in modo da togliere le parti esterne più fibrose.
Tagliamo le coste di sedano a pezzettini e poi trasferiamole in una ciotola.
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Condiamo il sedano con un’emulsione di olio d’oliva, sale, pepe e succo di limone, e mescoliamo bene.
Tagliamo il formaggio a scagliette.
Versiamo il sedano in un piatto da portata e completiamo con le scaglie di grana e le noci. Insalata di sedano pronta da gustare!
Consigli
Nel condimento, il succo di limone può essere sostituito con l’aceto balsamico.
Se preferiamo possiamo tagliare le coste di sedano a fettine, tipo julienne, con il pelapatate.
Possiamo arricchire l’insalata in tanti modi, ad esempio una mela o una pera a fettine sottili, oppure dei semini misti o magari dei pinoli tostati.
Conservazione
L’insalata di sedano si conserva in frigorifero per un paio di giorni al massimo, chiusa in un contenitore ermetico.
Ilaria
Io di solito aggiungo anche una mela croccante
12 Giugno 2026 Rispondi