Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le lasagne al salmone sono un primo piatto sfizioso e gustosissimo. Sono perfette per il pranzo della domenica, per le feste e per tutte le occasioni in cui vogliamo portare in tavola in poco tempo qualcosa di diverso dal solito e delizioso.
Lasagne al salmone: ricetta facile e veloce
Queste lasagne al salmone affumicato e mozzarella sono velocissime da preparare. Partiamo dalla besciamella, che possiamo usare già pronta o preparare in casa, e arricchiamola con salmone affumicato a pezzetti ed erba cipollina secca. A parte, rosoliamo i piselli in un soffritto di scalogno, andranno benissimo quelli surgelati, che non mancano mai nei nostri freezer.
Alterniamo strati di pasta al condimento (noi abbiamo usato le sfoglie per lasagna fresche, così non serve sbollentarle) e il gioco è fatto. Per regalare un tocco filante alla nostra lasagna salmone e piselli abbiamo aggiunto tra uno strato e l’altro anche della mozzarella a cubetti e del formaggio grattugiato. Cuociamo in forno e in una mezz’ora il piatto sarà pronto da sfornare!
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Come servirle
La lasagna al salmone deve riposare un pochino fuori dal forno prima di poter essere sporzionata. Lasciamo il tempo alla besciamella e alla mozzarella di ricompattarsi, altrimenti i piselli e il resto del condimento scivoleranno via dalla pasta. A quel punto sporzioniamola e gustiamo le fette calde e cremose!
Possiamo inserire queste lasagne bianche in un menù di Natale colorato e sfizioso oppure possiamo anche servirle come piatto unico nella cucina di tutti i giorni.
Siamo sicuri che avete voglia di provarle: prepariamole insieme e poi fateci vedere le foto delle vostre lasagne nei commenti!
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
per le lasagne
- 250 g lasagne fresche
- 250 g salmone affumicato
- 800 ml besciamella
- 300 g mozzarella a cubetti
- 100 g formaggio grattugiato
- erba cipollina secca, q.b.
per cuocere i piselli
- 350 g piselli surgelati o freschi
- 1 scalogno
- 2 cucchiai olio d'oliva
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 porzioni)
Gli utensili di Benedetta
Padella alta 24cm con coperchio
Padella alta da 24 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Spatola in silicone
Spatola leccapentole in silicone alimentare igienico rinforzato con un’anima in ferro che lo rende solido e indeformabile. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Lasagne al salmone
Tagliamo il salmone affumicato a pezzetti con tagliere e coltello.
Versiamo la besciamella in una ciotola e aggiungiamo il salmone e l’erba cipollina. Mescoliamo gli ingredienti con una spatola per ottenere un composto omogeneo.
In una padella, scaldiamo l’olio e soffriggiamo lo scalogno tritato finemente a fuoco medio, fino a quando diventa morbido e trasparente.
Aggiungiamo i piselli ancora surgelati, sale e pepe e mescoliamo.
Cuociamo con il coperchio per circa 10-15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i piselli non diventano teneri.
Assembliamo le lasagne e partiamo con lo stendere un po’ di besciamella al salmone sul fondo di una pirofila da 20×30 cm. Poi sistemiamo sopra il primo strato di lasagne.
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Copriamole bene con la besciamella.
Distribuiamo qualche cubetto di mozzarella, 3-4 cucchiai di piselli e cospargiamo con il formaggio grattugiato.
Proseguiamo in questo modo alternando gli strati fino a esaurire tutti gli ingredienti.
Infine, sulla superficie abbondiamo con la besciamella e con il formaggio grattugiato per ottenere una gratinatura ricca e dorata.
Cuociamo le lasagne in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti. Per ottenere una crosticina dorata, attiviamo la funzione grill negli ultimi 5 minuti di cottura.
Lasciamo riposare le nostre lasagne al salmone per qualche minuto prima di servirle, in modo che si compattino leggermente e siano più facili da tagliare, poi portiamole in tavola calde e filanti.
Consigli
Noi abbiamo fatto le lasagne al salmone affumicato, ma possiamo anche usare quello fresco a cubetti cotto in padella.
Possiamo personalizzare la ricetta in tanti altri modi, per esempio sostituendo i piselli con le zucchine, con gli asparagi, con i carciofi o con il pesto di basilico o di pistacchi. Largo alla fantasia!
Per dare al piatto un gusto più audace, possiamo fare le lasagne al salmone affumicato e scamorza, sostituendola o aggiungendola alla mozzarella.
Se non abbiamo l’erba cipollina secca, possiamo sminuzzare quella fresca o sostituirla con del timo, oppure non mettere nulla.
Conservazione delle lasagne al salmone
Le lasagne salmone e piselli sono buonissime anche riscaldate il giorno dopo. Teniamole in frigorifero in un contenitore ermetico e scaldiamole in forno o in friggitrice ad aria. Se serve, possiamo anche assemblarle un po’ in anticipo, conservarle crude in frigo e cuocerle sul momento.
Giusy
Ciao Benedetta in sostituzione ai piselli cosa posso mettere?
28 Settembre 2025 Rispondi