Meal prep: come organizzare i pasti per la settimana

Oggi vediamo insieme come realizzare dei piatti facilissimi e perfetti da congelare per tutta la settimana. 5 idee per il pranzo o la cena!

Stagione
Autunno
Ingredienti
37
Facilità
facile

Pubblicità

Oggi vediamo insieme come realizzare dei piatti facilissimi e perfetti da congelare per tutta la settimana. 5 ricette per il pranzo o la cena da realizzare durante il weekend e avere pronte per quando andiamo di fretta o se durante la settimana non abbiamo tempo e voglia di cucinare.

Possiamo accompagnare questi piatti con quello che abbiamo fresco in frigo, ad esempio un’insalata, dei pomodori o anche riso, pasta o focaccia.

Per questo Meal Prep in versione autunnale vediamo insieme come preparare: le Cotolette di Ceci (da accompagnare con una gustosa insalata), il Minestrone di verdure (buono sia da solo che con l’aggiunta di pasta o riso), il Polpettone di lenticchie (cotto direttamente al forno con l’aggiunta di qualche patata a cubetti), la Vellutata di zucca e finocchi (perfetta con i crostini di pane) e per finire il Curry di Ceci (con riso basmati o pane pita).

Pubblicità

Questo Meal Prep è perfetto per chi è vegetariano (come me) e anche per chi segue un’alimentazione vegana o desidera pasti più leggeri ma allo stesso tempo nutrienti!

Una volta congelate, vi mostrerò anche come cuocerle e accompagnarle. Vediamo subito insieme come realizzarle!

Il Libro d’Oro

Tutte le mie ricette più amate

Ingredienti

Dosi per persona 1 persona

COTOLETTE DI CECI (circa12)

  • 400 g ceci precotti
  • 180 g farina d'avena
  • sale fino a piacere
  • rosmarino q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • 2 uova
  • latte q.b. per panatura
  • pangrattato q.b. per panatura

MINESTRONE DI VERDURE

  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 2 patate
  • 0.5 cavolfiore
  • sedano a piacere
  • 2 finocchio
  • scalogno a piacere

POLPETTONE DI LENTICCHIE (2 polpettoni)

  • 500 g lenticchie
  • 2 uova
  • 80 g pisellini cotti
  • pangrattato q.b.
  • sale fino q.b.
  • spezie a piacere

VELLUTATA DI ZUCCA E FINOCCHI

  • 400 g zucca
  • 2 finocchio
  • scalogno q.b.
  • sale fino q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • acqua q.b.

CURRY DI CECI

  • 400 g ceci precotti
  • 200 ml latte di cocco in lattina
  • 1 carote a dadini
  • scalogno a piacere
  • olio d'oliva q.b.
  • sale fino q.b.
  • 6.5 g curry 1 cucchiaio
  • 3 g zenzero in polvere 1 cucchiaino
  • 15 g concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
  • 60 ml acqua circa

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 persona)

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Meal prep: come organizzare i pasti per la settimana

COTOLETTE DI CECI:

In un robot da cucina versiamo i ceci cotti, l’uovo, le spezie che più ci piacciono (io ho usato rosmarino), un pizzico di sale e olio. Iniziamo a frullare il tutto, dobbiamo ottenere una crema. A questo punto aggiungiamo la farina d’avena e frulliamo ancora fino a ottenere un composto più sodo e poco appiccicoso: potrà servire più o meno farina.

 

Con le mani umide di acqua o leggermente oliate formiamo le nostre cotolette, più o meno grandi a seconda delle preferenze. Passiamole nel latte e poi nel pangrattato.

 

Pubblicità

Sistemiamo le cotolette in un vassoio e alterniamole con carta forno, così da creare più strati. Copriamo bene le cotolette e congeliamole.

COTTURA: ci basterà sistemare le cotolette da congelate su una teglia con un filo d’olio d’oliva e cuocerle a 180 gradi in forno ventilato per circa 20 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.

Meal prep: come organizzare i pasti per la settimana - Step 4

MINESTRONE DI VERDURE:

Laviamo le verdure e tagliamole a cubetti, possiamo tutte quelle che più ci piacciono! Versiamo le verdure in una ciotola bella capiente: zucchine, carote, patate, cavolfiore, finocchi, scalogno, sedano.

 

Pubblicità

Mescoliamo bene e dividiamo il minestrone in bustine per alimenti (io ho usato quelle in silicone). Chiudiamo bene le bustine e congeliamole per la settimana.

COTTURA: versiamo il minestrone congelato in una pentola, copriamolo con dell’acqua, saliamo e cuociamo per circa 40 minuti. Possiamo mangiarlo così o anche frullarlo per creare un passto di verdure. Inoltre possiamo accompagnarlo con del riso o pasta.

Meal prep: come organizzare i pasti per la settimana - Step 3

POLPETTONE DI LENTICCHIE:

Versiamo in un robot da cucina le lenticchie, l’uovo e un filo d’olio. Iniziamo a frullare fino a formare una crema di lenticchie. Versiamo la crema ottenuta in una ciotola e aggiungiamo anche il sale, i pisellini cotti e pangrattato quanto basta per formare un impasto non appiccicoso e abbastanza sodo.

 

Pubblicità

Versiamo l’impasto su un foglio di carta forno e con le mani diamo forma al nostro polpettone. Arrotoliamo il polpettone nella carta forno come a formare una caramella.

COTTURA: sistemiamo il polpettone di lenticchie ancora congelato in una teglia, aggiungiamo qualche patata a cubetti, un filo d’olio e cuociamo a 180 gradi per circa 30 minuti.

Meal prep: come organizzare i pasti per la settimana - Step 3

VELLUTATA DI FINOCCHI E ZUCCA:

Laviamo bene i finocchi e la zucca, tagliamoli a pezzetti. In una pentola soffriggiamo lo scalogno a pezzetti con dell’olio d’oliva. Versiamo la zucca e i finocchi, copriamo bene con dell’acqua e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

 

Pubblicità

Frulliamo con un frullatore a immersione e la nostra vellutata sarà pronta. Versiamo la vellutata in contenitori di vetro per il freezer, lasciamola raffreddare e congeliamola.

SCONGELAMENTO: scongeliamo la vellutata qualche ora prima, scaldiamola leggermente in pentola e accompagniamola con del riso o della pasta oppure con dei crostini di pane e un filo d’olio.

Meal prep: come organizzare i pasti per la settimana - Step 3

CURRY DI CECI:

In una padella capiente facciamo soffriggere lo scalogno a dadini con un po’ d’olio d’oliva e una carota tagliata a pezzettini. Aggiungiamo un cucchiaio di concentrato di pomodoro, poca acqua e lasciamo cuocere per 5-6 minuti mescolando ogni tanto.

 

Uniamo a questo punto il curry in polvere e lo zenzero in polvere, mescoliamo bene e versiamo anche i ceci già cotti. Amalgamiamo tutti gli ingredienti. Versiamo il latte di cocco e lasciamo rapprendere per 8-10 minuti. Il nostro Curry di Ceci è pronto, trasferiamolo in un contenitore di vetro e congeliamolo.

SCONGELAMENTO: scongeliamo il curry di ceci qualche ora prima, va benissimo anche la mattina per la sera, scaldiamolo in padella e accompagniamolo con riso basmati, focaccia o anche pita greca.

Pubblicità

Meal prep: come organizzare i pasti per la settimana - Step 3
Meal prep: come organizzare i pasti per la settimana - Step 4

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

3.67

64 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (7)

Scrivi un commento
  • Pamela

    La foto di Pamela

    Fatto il curry di ceci, buonissimo e grazie mille della ricetta!

    3 Gennaio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Tutto merito tuo, Pamela ❤️

      3 Gennaio 2022 Rispondi

  • Marta

    Ciao! Vorrei chiederti se le lenticchie per il polpettone devono essere crude o cotte. Grazie

    11 Ottobre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Marta, le lenticchie devono essere cotte ?

      11 Ottobre 2021 Rispondi

  • Maria

    Grazie Benedetta sei fantastica .

    2 Ottobre 2021 Rispondi

  • Ari

    Interessantissimo post! Per favore più articoli di meal prep settimanale!

    1 Ottobre 2021 Rispondi

  • Tamara Zagar

    Grazie mille davvero per questo splendido post. Assolutamente di più di questi Meal Prep!!! ti prego

    30 Settembre 2021 Rispondi

Mostra tutti i commenti
Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Chiara di Life & Chiara

Meal prep: come organizzare i pasti per la settimana

Nessun file caricato Carica la foto

Pubblicità

Chiara di Life & Chiara

Meal prep: come organizzare i pasti per la settimana

Torna su