Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le melanzane fritte in friggitrice ad aria sono un contorno leggero e gustoso, perfetto per gustare in modo sfizioso questo ortaggio senza appesantirci troppo. Si preparano in modo semplicissimo con pochi ingredienti e ci permettono di portare in tavola un contorno versatile, ma con molta meno fatica e meno olio rispetto alla frittura classica.
Melanzane fritte in friggitrice ad aria: facili e gustose
Queste melanzane impanate e fritte in friggitrice ad aria sono croccanti e dorate, ma più leggere rispetto alla versione fritta in olio bollente. In poche e semplici mosse avremo un vero jolly per chi ama i piatti sfiziosi ma vuole evitare di friggere, magari per gli odori, per il caldo o per esigenze alimentari.
Per realizzarle, ci basta una melanzana, un po’ di olio d’oliva spray (ma non è indispensabile, in alternativa andrà benissimo l’olio classico), del sale e del pangrattato per la panatura. Tagliamo le fette di melanzana, le spennelliamo con olio e le impaniamo una per una. Le sistemiamo nel cestello senza sovrapporle, e in 15 minuti avremo il piatto pronto da gustare.
Come servirle
La melanzana fritta in friggitrice ad aria è molto versatile. Possiamo portare questo piatto in tavola come antipasto, come contorno oppure come sfizioso finger food per l’aperitivo o per un buffet. In più, visto che la panatura è senza uova, possiamo proporlo anche come secondo veg, magari con un po’ di maionese con acquafaba.
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Oltre che gustate al piatto, sono ottime anche per farcire panini, piadine o focacce, magari accompagnate da salse o formaggi cremosi.
Comunque decidiamo di proporle, per gustarle al meglio consigliamo di servirle ben calde, appena cotte, per apprezzarne la consistenza croccante e il sapore intenso.
Forza, prepariamole insieme e fateci sapere nei commenti come vi sono venute!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
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Ingredienti
- 1 melanzane grande
- pangrattato q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
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Preparazione
Come fare: Melanzane fritte in friggitrice ad aria
Eliminiamo l’estremità della melanzana e tagliamola a fette spesse circa mezzo centimetro.
Disponiamo le fette di melanzana su un tagliere e saliamole su entrambi i lati.
Spennelliamo con un po’ d’olio, sempre su entrambi i lati.
Passiamo ogni fetta nel pangrattato, facendo in modo che aderisca bene.
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Sistemiamole sulla griglia del cestello della friggitrice ad aria cercando di non sovrapporle troppo, poi irroriamo con dell’olio spray in modo uniforme.
Inseriamo il cestello e cuociamo a 200 °C per 15 minuti.
Giriamole a metà cottura e spruzziamo ancora un po’ d’olio.
Una volta pronte, serviamo le nostre melanzane fritte in friggitrice ad aria ben calde e croccanti.
Consigli
Per arricchire la panatura delle melanzane a fette fritte in friggitrice ad aria possiamo unire al pangrattato delle spezie a nostra scelta: aglio in polvere, paprika dolce o un po’ di origano daranno un tocco aromatico irresistibile.
A piacere si può usare anche del pangrattato integrale o senza glutine per adattare la ricetta a ogni esigenza alimentare.
Se abbiamo tempo, possiamo lasciar spurgare le melanzane con un po’ di sale prima della panatura, per renderle ancora più saporite.
Conservazione
Le melanzane impanate fritte in friggitrice ad aria sono ottime appena fatte, ma possiamo conservarle in frigorifero per un giorno all’interno di un contenitore ermetico. Al momento di gustarle di nuovo, ci basterà ripassarle qualche minuto di friggitrice ad aria per restituire loro croccantezza e fragranza.
Rosita
Ciao Benedetta, questa ricetta si può preparare anche in forno con quantità maggiori?
24 Gennaio 2026 Rispondi