Mousse alle pesche di Benedetta

Tra i frutti simbolo della bella stagione, la pesca segna l’inizio e la fine dell’estate: dolcissima e succosa, quando la troviamo dal nostro fruttivendolo conviene acquistarne in grandi quantità e sfruttarla in cucina anche per preparare tanti dolci deliziosi, dalle crostate alle torte fredde, dagli strudel alle mousse.

Ed è proprio una golosa e fresca mousse monoporzione la protagonista di questa ricetta di Benedetta: una mousse alle pesche con una base di amaretti sbriciolati perfetta come dessert estivo ma ideale anche da congelare e assaporare poi nei mesi freddi.

Mousse alle pesche monoporzione: la ricetta facile di Benedetta

La mousse alle pesche di Benedetta è molto semplice da preparare: comporremo un dolce al cucchiaio in dei bicchieri monoporzione, mettendo sul fondo una base di amaretti sbriciolati grossolanamente con le mani. Poi la mousse fatta con panna zuccherata e yogurt alle pesche e infine un goloso topping di crema di pesche, preparata con le pesche fresche, lo zucchero, l’amido di mais e un po’ di succo di limone, che faremo addensare sul fuoco mescolando. A proposito: se non usiamo le pesche nettarine ma delle varietà più grandi, ce ne basteranno due invece che quattro.

Mentre prepariamo la crema di pesche, ricordiamoci di lasciare la mousse in frigo, in modo che non si smonti e anzi diventi bella soda. Quando poi la crema di pesche sarà pronta e si sarà raffreddata, potremo metterla in ciascun bicchiere, sopra la mousse, per creare un topping delizioso e con un bellissimo contrasto di colore con la mousse sottostante!

La nostra mousse alle pesche è pronta da gustare, ma se ci va possiamo fare come Benedetta e dare il tocco finale: una carinissima decorazione fatta con un amaretto intero, uno spicchio di pesca e un paio di foglioline di menta.

Consigli utili

Benedetta ha scelto gli amaretti come base perché si sposano molto bene col gusto della pesca. Ma possiamo usare qualsiasi biscotto secco ci piaccia o abbiamo in casa in quel momento, e volendo bagnarlo con il nostro liquore preferito per dare una marcia in più al nostro dessert.

Come suggerisce Benedetta, possiamo preparare questa mousse dolce con ogni tipo di frutta: per restare in tema primaverile-estivo, le albicocche o le fragole si prestano benissimo, ma anche i frutti di bosco.

Raddoppiando le dosi della ricetta, inoltre, possiamo preparare una deliziosa torta mousse in una tortiera da 22 cm di diametro, con una base da cheesecake, quindi di biscotti tritati e burro fuso.

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Non sentite già il gusto fresco e dolcissimo delle pesche? Forza, raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamo insieme a lei la sua mousse alle pesche. Vedrete, servita alla fine di una cena tra amici avrà un grande successo!