Pan brioche allo yogurt

In una ciotola mettiamo la farina e aggiungiamo il lievito e il cucchiaino di zucchero, dando una mescolata con le mani.

In un’altra ciotola mettiamo l’uovo, lo zucchero, lo yogurt, l’olio, il latte, la buccia di limone grattugiata e la vanillina.

Mescoliamo il composto e aggiungiamo la farina poco per volta, fino ad incorporarla tutta. Quando l’impasto è più consistente ci spostiamo sul piano di lavoro, e continuiamo a impastare con le mani fino a raggiungere una consistenza elastica e omogenea che non si attacca più alle mani.

L’impasto per il pan brioche allo yogurt è pronto. Mettiamolo in una ciotola pulita, facciamo un’incisione a croce, copriamo con la pellicola per alimenti e con un panno. Lasciamo lievitare per circa due ore o fino a che l’impasto raddoppia di volume.

Trascorso il tempo riprendiamo l’impasto e lavoriamo per qualche minuto sul piano di lavoro spolverizzato con la farina.

Con l’aiuto di una bilancia dividiamo l’impasto in 7 pezzi da 120 g circa.

Prendiamo uno stampo da ciambella unto d’olio e facciamo delle palline con l’impasto sistemandole tutte in cerchio.

Lasciamo lievitare un’altra mezz’ora coprendo lo stampo con la pellicola e con un panno. Infine, cuciamo per 35-40 minuti a 180° C con forno statico.

Alla fine il pan brioche allo yogurt è bello dorato in superficie, una volta sfornato spennelliamo con un po’ d’acqua e spolverizziamo con lo zucchero a velo. Lasciamo raffreddare e poi tagliamo una bella fetta, vedrete quanto è soffice! È buonissimo semplice, ma l’ho provato spalmato di Nutella ed è strepitoso!