La Pasta al Forno Bianca con Salsiccia e Piselli è una ricetta facile e gustosa, ideale per un ricco pranzo o cena della domenica. Questo primo piatto si prepara con pochi e semplici ingredienti; basta solo della salsiccia di buona qualità, un po’ di piselli, della besciamella e il vostro formato di pasta preferito e porterete in tavola una pasta al forno che accontenterà tutti, grandi e bambini! Questa è una variante più delicata e veloce della classica pasta al forno a base di ragù, ma non per questo meno sfiziosa grazie anche al suo ripieno filante di provola e grana! Seguendo lo stesso procedimento spiegato nella ricetta, potete sostituire i piselli con altre verdure che vi ritrovate in frigo, come ad esempio le zucchine, gli spinaci o i cavolfiori… largo spazio alla vostra fantasia! Provate questa pasta al forno bianca, sono sicuro che dopo averla assaggiata ne rimarrete conquistati!
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Tempo di preparazione: 15 min -
Tempo di cottura: 30 min 
Pronto in: 45 min
INGREDIENTI
- 450 g. pasta corta (io ho usato le mezze penne)
- 400 g. salsiccia
- 250 g. piselli (vanno bene anche surgelati)
- 500 ml. besciamella
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla piccola
- 300 g. provola dolce a fette
- 60 g. grana grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio EVO q.b.
DOSI PER PORZIONI
PROCEDIMENTO
- Soffriggete la cipolla tritata finemente in un filo d'olio. Imbiondita la cipolla aggiungete la salsiccia tolta dal suo budello, e saltatela a fiamma vivace fino a farla cambiare di colore. La mia salsiccia era già condita con sale, pepe e semi di finocchio, quindi non ho aggiunto altro, voi valutate in base alla salsiccia scelta ed eventualmente condite con le vostre spezie preferite. Rosolate la salsiccia, aggiungete i piselli e fateli insaporire un paio di minuti con tutti gli altri ingredienti.
- Rosolati i piselli, sfumate il tutto con un bicchiere di vino bianco, quindi proseguite la cottura per altri 5 minuti. A fine cottura assaggiate il condimento e valutate se correggere con un pizzico di sale o di pepe.
- Cotti i piselli con la salsiccia, spegnete il fuoco ed aggiungete la besciamella. Mescolate tutti gli ingredienti fino a farli amalgamare per bene fra loro. Il condimento per la pasta è pronto!
- Cuocete la pasta corta in abbondante acqua salata, avendo cura di scolarla molto al dente. Condite la pasta con la besciamella con piselli e salsiccia, avendo cura di lasciarne un po' da parte. Qualora il condimento sia molto denso, non esitate ad aggiungere un mestolo di acqua di cottura per mantecare la pasta.
- Ungete e rivestite di pangrattato una pirofila da forno (la mia misura 20 cm x 25 cm). Versate metà della pasta, quindi farcite con le fette di provola dolce ed una spolverata di formaggio grattugiato.
- Ricoprite tutto con la pasta restante, compattandola per bene con il retro di un cucchiaio. Ricoprite il tutto con altre fette di provola sino a ricoprire tutta la superficie.
- Ricoprite il tutto con la besciamella messa da parte in precedenza, quindi spolverate la teglia con altro formaggio grattugiato. Cuocete la pasta in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti, azionando il grill 5 minuti prima di sfornarla.
- Ecco la pasta al forno bianca con salsiccia e piselli servita in tavola! Vi consiglio di farla raffreddare una decina di minuti prima di porzionarla.
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Ciao benedetta posso usare anche mozzarella al posto della provola ?
Ciao Angelo, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta…grazie alle tue ricette sto imparando a cucinare….
Volevo chiedere ho cinque persone a pranzo,le dosi per la pasta al forno cambiano o vanno bene queste?
Grazie mille!!!
Ciao Elena, andranno benissimo le dosi della ricetta 🙂
Ciao Benedetta scusami sono sempre io, le dosi per 3 persone, avevo dimenticato di dirtelo 🙂
grazie
Ciao, vorrei provare la tua ricetta, ma mi chiedevo come verrebbe se al posto della salsiccia mettessi la carne macinata? grazie p.s scusa la ricetta sarebbe per 3 persone
Ciao benedetta.. Volevo sapere se per 8 persone le quantità sono le stesse? Grazie mille
Ciao Giulia, per 8 persone va bene, poi dipende dall’appetito dei tuoi ospiti e da quante portate hai nel menù 🙂
Ciao Benedetta,
Ho fatto questa pasta già due volte ed è buonissima. Una domanda: se la volessi preparare in anticipo la metteresti in freezer da cuocere o cotta. E poi la faresti scongelare o la metteresti in forno direttamente dal freezer? Grazie mille per i tuoi consigli.
Julia
Ciao Julia, puoi metterla in freezer prima di metterla in forno.La fai scongelare un poco e poi finisci la cottura in forno:)
Ciao vorrei sapere con cosa potrei sostituire i piselli per dare un po’ di colore ma non verdure….grazie mille
Ciao Anna, in genere sono proprio le verdure a conferire colore e leggerezza ma se vuoi puoi tranquillamente farla con la sola salsiccia, verrà comunque buonissima 🙂