Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La pasta con tonno fresco e pomodorini è un primo piatto semplicissimo ma tutt’altro che anonimo: il tonno fresco, saltato in padella con aglio e pomodorini, è il protagonista di un condimento leggero, saporito e profumato di mare. Pronta in pochi minuti, questa pasta con tonno fresco è perfetta per quei giorni in cui vogliamo qualcosa di buono senza passare ore in cucina.
Pasta con tonno fresco e pomodorini: facile, veloce e gustosa
La preparazione è davvero semplicissima e veloce: si comincia tagliando a metà i pomodorini e a cubetti di dimensioni simili il trancio di tonno. Portiamo poi sul fuoco una padella con olio d’oliva e aglio e facciamo soffriggere pe pochi minuti, quindi aggiungiamo i pomodorini. Poco dopo uniamo il tonno e lo facciamo rosolare per 2-3 minuti, per poi sfumarlo con del vino bianco.
Nel frattempo lessiamo la pasta in acqua bollente salata, dopodiché la scoliamo al dente direttamente nella padella con il condimento. Facciamo saltare tutto sul fuoco per un paio di minuti, aggiungendo acqua di cottura se necessario, e infine completiamo con del prezzemolo fresco tritato. Niente di più semplice e veloce!
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Come servirla
La pasta al tonno fresco e pomodorini va senza dubbio gustata subito, ben calda e fumante! Una volta impiattata possiamo aggiungere altro prezzemolo tritato e, se vogliamo, un filo d’olio a crudo. È un primo di pesce perfetto per un menù di mare fresco e leggero, abbinata ad esempio a un secondo come il pesce spada in friggitrice ad aria. Ma possiamo anche portarla in tavola come piatto unico da accompagnare con una semplice insalata caprese.
Forza, prepariamo insieme questa deliziosa pasta con tonno fresco e pomodorini e poi scriveteci nei commenti se vi è piaciuta, ma siamo sicuri di sì!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
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Ingredienti
- 320 g pasta a scelta
- 350 g tonno fresco
- 250 g pomodorini
- 2 spicchi aglio
- 100 g vino bianco
- prezzemolo q.b. tritato
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 24cm con coperchio
Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Mestolo in silicone
Mestolo con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature. Può essere lavato in lavastoviglie e appeso grazie al foro nell’impugnatura.
Schiumarola in silicone 35 cm
Schiumarola con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature.
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Preparazione
Come fare: Pasta con tonno fresco e pomodorini
Tagliamo i pomodorini a metà e teniamoli da parte.
Prendiamo il trancio di tonno e tagliamolo prima a fette, poi a strisce e infine a cubetti regolari.
In una padella ampia scaldiamo un abbondante giro d’olio e facciamo soffriggere gli spicchi d’aglio interi. Aggiungiamo quindi i pomodorini e li lasciamo insaporire per qualche minuto.
Uniamo il tonno e facciamolo rosolare per 2–3 minuti, mescolando delicatamente.
Sfumiamo ora con il vino bianco e lasciamo evaporare completamente la parte alcolica.
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Regoliamo di sale il condimento e diamo una mescolata.
Nel frattempo portiamo a bollore l’acqua, saliamo e buttiamo la pasta.
Quando la pasta è cotta al dente, eliminiamo gli spicchi d’aglio dalla padella e scoliamo la pasta direttamente nel condimento. Saltiamola con il sughetto per qualche minuto, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
Completiamo infine con prezzemolo fresco tritato e diamo un’ultima mescolata.
Serviamo ben calda la nostra deliziosa pasta con tonno fresco e pomodorini!
Consigli
Nella pasta con tonno fresco, il tonno va cotto velocemente e a fuoco non troppo alto: non superiamo i 3 minuti, in modo da rosolare l’esterno mantenendo l’interno morbido e succoso.
Non saltiamo la mantecatura finale con un goccio di acqua di cottura della pasta perché è il passaggio che lega tutto il condimento e lo rende cremoso! Per un sughetto più abbondante e avvolgente, possiamo schiacciare delicatamente qualche pomodorino con la forchetta durante la cottura.
Il vino bianco si può sostituire con brodo vegetale o con acqua e succo di limone (giusto un goccio).
Per questa ricetta possiamo usare il formato di pasta che preferiamo: si prestano bene sia quelli corti che formati lunghi come le linguine, le tagliatelle o anche gli spaghettoni.
Conservazione
La pasta con tonno fresco e pomodorini è al top appena preparata e consigliamo di consumarla subito! Ma se proprio dovesse avanzarne un po’, conserviamola in frigo per non più di un giorno, chiusa in un contenitore ermetico. Per riscaldarla possiamo usare una padella antiaderente, aggiungendo un po’ d’acqua.
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