Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Gli spaghetti di soia con verdure e gamberi sono un primo piatto colorato e saporito perfetto per tutte le stagioni. Se amiamo andare al ristorante cinese o, in generale, di cucina asiatica, questa proposta non manca mai nei menù e con la nostra ricetta potremo replicarla in casa in men che non si dica.
Spaghetti di soia con verdure e gamberi: facili, veloci e gustosi
Gli spaghetti di soia sono tipici della cucina orientale e si cuociono con un procedimento diverso rispetto ai loro “cugini” italiani. Per prima cosa si ammollano in acqua tiepida e poi si completa la cottura nel wok, insieme al condimento, aiutandoci con un po’ d’acqua.
Il nostro condimento è a base di gamberi rosolati, cipolla a fettine sottili e carota e zucchina alla julienne, cavolo cinese pak choi tritato e infine germogli di soia. Per insaporire abbiamo usato giusto un po’ di salsa di soia e così abbiamo completato la cottura fino a far amalgamare il tutto.
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Come servirli
Gli spaghetti di soia con gamberi e verdure si gustano caldi, appena preparati, per apprezzarne al meglio la consistenza e il sapore. Noi li abbiamo impiattati e serviti così come sono, ma se vogliamo aggiungere un effetto un po’ più scenografico possiamo guarnire con del cipollotto fresco tritato, dello zenzero o dei semi di sesamo tostati. Sono perfetti come primo per una cena a tema orientale o come piatto unico leggero e saporito.
Forza, prepariamoli insieme e facciamo un viaggio culinario con questi spaghetti cinesi!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
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Ingredienti
- 300 g spaghetti di soia
- 200 g gamberi sgusciati e puliti
- ½ cipolle
- 1 carote
- 1 zucchine
- 200 g pak choi
- 80 g germogli di soia
- 300 ml acqua
- 70 ml salsa di soia
- 30 ml olio di semi
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Wok 28 cm con coperchio
Wok da 28 cm di diametro in alluminio forgiato con rivestimento ceramico antiaderente, abbinato a un coperchio in vetro temperato con sfiato vapore. Adatto a cotture a gas, induzione e tutti gli altri tipi di piani cottura.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Pinza per alimenti in silicone grigio scuro
Pinza da cucina grigio scuro in silicone alimentare igienico, rinforzata con un’anima in ferro che la rende solida e indeformabile. Ideale per estrarre il cibo da pentole alte e girarlo durante la cottura.
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Preparazione
Come fare: Spaghetti di soia verdure e gamberi
Mettiamo in ammollo gli spaghetti di soia in acqua tiepida e lasciamoli riposare per il tempo indicato sulla confezione, fino a quando saranno morbidi.
Nel frattempo, prepariamo il condimento e affettiamo finemente la cipolla.
Tagliamo a julienne la carota pelata e spuntata.
Ripetiamo il taglio a julienne anche per la zucchina.
Tritiamo il pak choi a striscioline sottili e uniformi.
Scaldiamo il wok con l’olio di semi e aggiungiamo i gamberi sgusciati e puliti. Rosoliamoli per circa 2 minuti, mescolando spesso.
Aggiungiamo quindi la cipolla, la carota e la zucchina e continuiamo la cottura per altri 2 minuti, mantenendo il fuoco vivace e mescolando di frequente.
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Uniamo il cavolo cinese e mescoliamo per ottenere un condimento omogeneo.
Aggiungiamo anche i germogli di soia, mescoliamo bene e cuociamo per altri 2 minuti, finché il cavolo non risulterà appassito.
Scoliamo gli spaghetti di soia e aggiungiamoli al wok con il condimento.
Versiamo l’acqua e la salsa di soia e iniziamo a mescolare, facendo insaporire gli spaghetti con il condimento.
Proseguiamo la cottura fino a quando gli spaghetti avranno assorbito tutta l’acqua e risulteranno ben amalgamati con le verdure e i gamberi. Ci vorranno circa 5-6 minuti.
A questo punto, possiamo servire subito ben caldi i nostri spaghetti di soia verdure e gamberi.
Consigli
Possiamo personalizzare la ricetta degli spaghetti di soia con verdure e gamberi in tanti modi. Se non troviamo il cavolo cinese, possiamo optare per verza o cavolo cappuccio tagliato molto sottile, che si usa per gli involtini primavera e sta benissimo nelle ricette asiatiche.
I gamberi possono essere sostituiti con striscioline di pollo, oppure del tofu per una versione vegetariana. Si possono usare anche i funghi nel condimento, per un gusto più intenso.
Conservazione
Gli spaghetti di soia verdure e gamberi sono deliziosi appena preparati, ma possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico e mangiati entro il giorno successivo. Per riscaldarli, basta saltarli velocemente in padella con un filo d’olio di semi e un goccio d’acqua, così da ridare morbidezza agli spaghetti senza farli asciugare troppo.
adelabalanescugmail-com
ciao posso usare spaghetti di riso ?stesso procedimento?
15 Luglio 2025 Rispondi