Paneangeli
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L’Angelica
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In cerca di ricette pasquali originali e scenografiche per stupire gli ospiti? I tulipani di uova sode potrebbero fare al caso vostro: un antipasto semplice da preparare ma molto scenografico e perfetto per le tavole della Pasqua. Un piatto a base di uova sode da tagliare in modo da sembrare dei bellissimi tulipani, con tanto di stelo che sembra quasi vero!
Il segreto per la buona riuscita di queste uova sode a forma di tulipano è non avere fretta, soprattutto nelle fasi più delicate, cioè quando si estrae il tuorlo sodo dagli albumi e quando poi si farciscono questi ultimi. Bisogna essere delicati ed evitare movimenti bruschi.
Tulipani di uova sode: facili, gustosi e scenografici
La preparazione non è per nulla difficile e basterà un po’ di attenzione. Per prima cosa lessiamo le uova in acqua per 9 minuti a partire dal bollore, poi scoliamole e facciamole raffreddare. Dopo averle sbucciate con delicatezza, pratichiamo una incisione a croce dal lato in cui intravediamo il tuorlo (quindi alla base dell’uovo), allarghiamo leggermente i 4 lembi ed estraiamo lentamente il tuorlo.
Mettiamo tutti i tuorli in una ciotola e lavoriamoli con formaggio grattugiato, ketchup, maionese, sale e pepe. Mettiamo il composto ottenuto in una sac è poche e farciamo gli albumi a forma di tulipano.
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Per realizzare gli steli, invece, ci basterà tagliare a striscioline delle coste di sedano. Per inserirle facciamo un piccolo taglio a croce nell’albume, dalla parte opposta rispetto all’apertura dei “petali” e inseriamo con delicatezza il sedano.
Come servirli
Mettiamo i tulipani di uova sode in un bel piatto da portata e, se vogliamo, decoriamo con dei ciuffi di prezzemolo per ricordare anche le foglie dei fiori. Sono davvero perfetti come antipasto centrotavola e daranno un tocco elegante e primaverile alle nostre tavole.
Curiosi di provarli? Vediamo subito nel dettaglio come procedere e poi inviateci nei commenti le foto delle vostre creazioni!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 9 minuti
- Tempo totale
- 24 minuti
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 6 uova
- 6 cucchiai formaggio grattugiato
- 3 cucchiaini maionese
- 30 g ketchup
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
- 3 coste di sedano per i gambi dei tulipani
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 tulipani)
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Preparazione
Come fare: Tulipani di uova sode
Mettiamo le uova in un pentolino pieno di acqua, accendiamo il fuoco e cuociamo per 9 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Poi togliamo l’acqua calda, mettiamo quella fredda e facciamo raffreddare le uova.
Sgusciamo le uova con delicatezza, cercando di non romperle.
Prendiamo ogni uovo e con un coltello facciamo un’incisione a croce (preferibilmente dal lato in cui vediamo il tuorlo, quindi alla base). Apriamo delicatamente dove abbiamo fatto il taglio ed estraiamo piano il tuorlo.
Riuniamo i tuorli in una ciotola e aggiungiamo il formaggio grattugiato, la maionese, il ketchup, sale e pepe a piacere. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto liscio e abbastanza compatto.
Pillola furba
- Se serve, si può correggere la consistenza con un altro po’ di formaggio grattugiato.
Mettiamo il composto in una sac à poche con la bocchetta che preferiamo.
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Prendiamo le coste di sedano, spuntiamo le estremità e poi tagliamoli a striscioline abbastanza sottili ma non troppo. Questi saranno i gambi dei nostri tulipani.
Riprendiamo i nostri albumi, apriamo leggermente la zona del taglio, inseriamo la punta della sac à poche e mettiamo il ripieno, fino a farlo uscire un po’ dai “petali” di albumi.
Sulla parte opposta dell’uovo facciamo due taglietti a croce con il coltello e inseriamo il gambo di sedano.
Procediamo così per tutte le uova e man mano disponiamo i nostri tulipani in un piatto da portata.
L’idea in più
- Se vogliamo aggiungere anche delle foglie per rendere il nostro bouquet più verosimile, possiamo usare dei ciuffi di prezzemolo.
Ecco i tulipani di uova sode pronti da portare in tavola per stupire tutti!
Consigli
Noi abbiamo lavorato i tuorli con maionese, ketchup e formaggio grattugiato, ma volendo possiamo realizzare il ripieno anche con altri ingredienti, ad esempio con tonno, con il formaggio cremoso oppure con gli spinaci. Possiamo anche fare un assortimento di ripieni diversi, per un bouquet di uova che accontenti i gusti di tutti.
Conservazione
I tulipani di uova sode si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni, in un contenitore con coperchio o su un piatto sigillato con la pellicola per alimenti.
paolamassantigmail-com
fatti oggi, buoni e belli
20 Aprile 2025 Rispondi