Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Il risotto è un piatto estremamente versatile: il riso può accogliere ogni ingrediente che ci venga in mente, dalle verdure di stagione alla carne, al pesce, perfino alla frutta! Quando abbiamo voglia di un bel risotto cremoso, solitamente l’ingrediente in più è un bel formaggio saporito, come il taleggio o la scamorza.
In realtà per ottenere dei risotti cremosi, il segreto sta soprattutto nella scelta del riso (in particolare il Carnaroli o il Vialone nano) e la mantecatura a fuoco spento con il burro freddo e in seguito il formaggio. Bastano queste piccole attenzioni per preparare un risotto in cui il condimento avvolga ogni chicco come una deliziosa crema!
I risotti cremosi sono davvero irresistibili e si rivelano perfetti per ogni occasione: ad esempio una sera durante la settimana in cui vogliamo qualcosa di buono e rassicurante oppure quando abbiamo ospiti e vogliamo portare in tavola un piatto da chef!
Qui di seguito trovate un elenco delle mie ricette di risotti cremosi preferite, da preparare in ogni stagione, a seconda degli ingredienti a disposizione: scegliete quella che vi ispira di più e seguitemi in cucina!
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