Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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L’arrosto in friggitrice ad aria è un secondo piatto semplice e alla portata di tutti, una di quelle ricette simbolo delle riunioni familiari della domenica. Questa versione in friggitrice ad aria è perfetta per preparare un grande classico in modo sfizioso e, soprattutto, veloce, comodo e senza forno.
Ricetta arrosto in friggitrice ad aria
La preparazione dell’arrosto di lonza in friggitrice ad aria di per sé è davvero intuitiva, perché basta cuocere la carne sistemandola al centro del cestello e girandola ogni tanto. La particolarità della nostra ricetta è che noi abbiamo arrotolato la lonza in uno strato di fettine di pancetta. La lonza è un taglio magro, uno dei più pregiati del maiale, e proprio per questa sua caratteristica l’aggiunta della pancetta la protegge, la insaporisce ed evita che risulti troppo secca.
Una volta formato il rotolo, abbiamo legato il tutto con lo spago da cucina e abbiamo sistemato anche un rametto di rosmarino, per dare al piatto profumo e un aroma rustico che si abbina alla perfezione con la carne di maiale.
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L’arrosto nella friggitrice ad aria cuoce in soli 30 minuti, noi raccomandiamo di rigirarlo in modo da ottenere una doratura uniforme. Dopo la cottura arriva il passaggio più importante: il riposo nell’alluminio, che permette ai succhi interni di ridistribuirsi e mantiene la carne tenerissima al taglio.
Come servirlo
Serviamo l’arrosto di maiale in friggitrice ad aria tagliato a fette sottili su un piatto da portata, irrorandolo con i succhi di cottura recuperati dal cestello della friggitrice ad aria e decorando con qualche aghetto di rosmarino. È un secondo piatto che dà il meglio di sé caldo, ma resta ottimo anche tiepido.
Per accompagnare il piatto possiamo scegliere il contorno che più ci piace: noi abbiamo optato per delle patate, ma vanno bene anche verdure grigliate, purè o un’insalata mista, per un tocco di freschezza.
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È perfetto nei menù delle feste, nelle cene in famiglia e in tutte le occasioni in cui vogliamo un piatto gustoso ma rapido da preparare.
Prepariamo questa deliziosa carne arrosto in friggitrice ad aria e fateci sapere nei commenti come vi è venuta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti *
*+10 minuti di riposo
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Ingredienti
Per l'arrosto
- 700 g lonza di maiale intera
- 100 g pancetta a fettine sottili
- 1 rametto rosmarino
- sale fino q.b.
Per servire
- rosmarino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Arrosto in friggitrice ad aria
Stendiamo le fette di pancetta su un foglio di carta forno in modo da formare una base uniforme.
Posizioniamo la lonza sulla pancetta in una delle estremità della base, quindi arrotoliamo la pancetta intorno alla lonza stringendo bene, aiutandoci con la carta forno.
Leghiamo l’arrosto con lo spago da cucina per mantenerlo compatto.
Infiliamo sotto lo spago un rametto di rosmarino.
Sistemiamo l’arrosto sulla griglia nel cestello della friggitrice ad aria e cuociamo a 180 °C per 30 minuti.
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A metà cottura giriamo l’arrosto per farlo cuocere in modo uniforme. Negli ultimi 5 minuti rigiriamolo nuovamente per far dorare bene tutti i lati.
Una volta pronto, estraiamolo e avvolgiamolo subito nell’alluminio per alimenti in modo che rimanga morbido, e lasciamolo riposare per circa 10 minuti, ricordandoci di raccogliere eventuali succhi della carne in un piccolo contenitore.
Eliminiamo lo spago e tagliamo l’arrosto a fette sottili.
Serviamo su un piatto da portata con il contorno che preferiamo, irroriamo con i succhi della carne messi da parte e completiamo con qualche aghetto di rosmarino.
Ecco un ottimo arrosto in friggitrice ad aria pronto da servire!
Consigli
Il trucco di far riposare nell’alluminio per alimenti la lonza di maiale arrosto in friggitrice ad aria ci permette di ottenere una carne morbida e succosa. Non abbiamo fretta di tagliare la carne, anche perché altrimenti le fette tenderanno a sfaldarsi.
Se ci piace una crosticina ancora più dorata, possiamo alzare la temperatura a 190 °C negli ultimi 3 minuti di cottura.
Noi non abbiamo usato olio d’oliva per ungere l’arrosto prima della cottura, ma se la pancetta ci sembra troppo magra e abbiamo paura che si attacchi alla griglia possiamo usarlo. Nelle ricette con friggitrice ad aria ne basta pochissimo, pennelliamolo oppure spruzziamo quello spray.
Conservazione dell’arrosto in friggitrice ad aria
L’arrosto di carne in friggitrice ad aria si conserva in frigorifero per 2 giorni, ben coperto. Possiamo gustarlo anche freddo tagliato sottile per farcire panini o per arricchire insalate. Se vogliamo scaldarlo, meglio farlo velocemente in padella o in friggitrice ad aria per pochi minuti, giusto il tempo di riportarlo a temperatura.
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