Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le caramelle di pasta sfoglia sono uno di quegli antipasti facili e veloci perfetti per qualsiasi situazione, dall’aperitivo casalingo con gli amici all’antipasto delle tavolate natalizie o pasquali. Si preparano molto facilmente e possiamo variare la farcitura a piacimento.
Caramelle di pasta sfoglia: antipasto facile, veloce e sfizioso
Per realizzare questi finger food salati originali e carinissimi dovremo davvero fare pochissima fatica: ci basterà aprire la pasta sfoglia rettangolare sul piano e suddividerla in 12 rettangoli uguali. Dopodiché posizioniamo su ciascuno le farciture scelte. Noi abbiamo optare per due abbinamenti altrettanto saporiti: prosciutto cotto e formaggio emmental e salmone affumicato e robiola. Un assortimento “mari e monti” in grado di accontentare un po’ tutti.
Una volta assemblate le nostre caramelle di sfoglia, le spennelliamo con del tuorlo d’uovo misto a latte e le decoriamo con una pioggia di semi di papavero (ma andranno benissimo anche i semi di sesamo o un mix di semi): eccole pronte per cuocere in forno per meno di mezz’ora a 180 °C. Una volta cotte, lasciamole intiepidire appena e poi portiamole in tavola ancora calde, con il ripieno morbido e filante e il guscio bello croccante!
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Come servire
Una caramella di pasta sfoglia tira l’altra, vedrete! Creiamo un assortimento di farciture vario e gustoso e sistemiamo le nostre caramelle salate in un bel vassoio. Possiamo proporle nei nostri buffet salati o aperitivi casalinghi, oppure come antipasto originale e creativo per il pranzo di Natale o quello di Pasqua: faremo un figurone!
Bando alle ciance e vediamo nel dettaglio come preparare le caramelle di pasta sfoglia. Vi aspettiamo poi nei commenti per sapere che ne pensate della ricetta!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 150 g prosciutto cotto
- 100 g emmental
- 120 g salmone affumicato
- 80 g robiola
- 1 tuorli
- 15 g latte
- semi di papavero q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 caramelle di sfoglia)
Gli utensili di Benedetta
Pennello in silicone 26cm grigio chiaro
Pennello da cucina grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Utile per ungere teglie e stampi, spennellare e laccare i cibi, bagnare pan di Spagna e paste biscotto.
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Preparazione
Come fare: Caramelle di pasta sfoglia
Srotoliamo il rotolo di pasta sfoglia rettangolare sul piano e tagliamolo in 12 rettangoli uguali con l’aiuto di una rotella (e magari di un righello per essere più precisi).
Posizioniamo su ogni rettangolo la farcitura che preferiamo: noi abbiamo scelto per una metà caramelle prosciutto cotto e un tocchetto di emmental.
Per l’altra metà abbiamo usato salmone affumicato e robiola.
Chiudiamo il rettangolo e arrotoliamo le estremità creando una chiusura a caramella.
Posizioniamo le caramelle di sfoglia su una teglia ricoperta di carta forno.
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Spennelliamo la superficie delle caramelle con un mix di tuorlo e latte.
Infine decoriamo aggiungendo su ciascuna una spolverata di semi di papavero.
Inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 180 °C per 25 minuti o fino a doratura desiderata.
Sforniamo e serviamo le nostre sfiziose caramelle di pasta sfoglia!
Consigli
Per le nostre caramelle di sfoglia possiamo utilizzare qualsiasi tipo di farcitura: formaggio spalmabile, salame, pesto di pistacchi, pesto di pomodori secchi, mousse salate ecc. Altri abbinamenti gustosi possono essere pancetta rosolata e gorgonzola, il classico ricotta e spinaci, o ancora speck e fontina.
Se cerchiamo un’alternativa vegana, possiamo abbinare il paté di olive con verdure grigliate o sott’olio.
Conservazione
Le caramelle di pasta sfoglia danno il loro meglio appena preparate, dopo pochi minuti che le abbiamo sfornate. Cerchiamo quindi di mangiarle subito, ma se dovessero avanzare le possiamo conservare dentro un contenitore ermetico e mangiarle entro il giorno dopo, scaldandole per pochi minuti in forno o in friggitrice ad aria per ridere croccantezza alla sfoglia.
Bruno
Si possono cuocere in friggitrice a aria
25 Dicembre 2025 Rispondi