Insalata di riso con pollo e verdure

Ilaria di Polvere di Riso

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Fresco e leggero, questo piatto unico è perfetto per un pranzo estivo con gli amici poiché è ottimo servito freddo.

freddi salate

Stagione: Estate, Primavera
Ingredienti: 7
Facilità: facile
Pronto in: 30 minuti

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L’insalata di riso con pollo e verdure senza glutine e senza lattosio è una ricetta facile e veloce per preparare un piatto fresco, leggero e gustoso. Perfetto da mangiare in estate, questo piatto unico, di può cucinare con un giorno di anticipo perché si serve freddo.

Possiamo variare la ricetta utilizzando le verdure grigliate che preferiamo e la carne avanzate da una grigliata la sera prima. In questo modo potremo riutilizzare gli ingredienti trasformandoli in un’insalata di riso estiva appetitosa e originale perfetta da portare nel cesto del picnic oppure in ufficio per la pausa pranzo.

Vediamo insieme come realizzare questa insalata di riso svuotafrigo in pochissimo tempo!

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Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 2 persone

120 g riso basmati
1 peperoni piccolo
1 zucchine piccola
1 melanzane piccola
250 g petto di pollo
olio extravergine di oliva q.b.
sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)

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Preparazione

Come fare: Insalata di riso con pollo e verdure

Modalità Passo passo Mostra foto

Insalata di riso con pollo e verdure - Step 1

Cuociamo il petto di pollo sulla bistecchiera o sulla griglia.

Consiglio salva tempo

Possiamo preparare il pollo anche il giorno prima.

Insalata di riso con pollo e verdure - Step 2

Tagliamo le verdure e grigliamole fino a raggiungere il grado di cottura desiderato (possiamo prepararle il giorno prima o utilizzare le verdure avanzate da una grigliata.)