Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce per preparare un piatto fresco, leggero e gustoso: l’insalata di riso con pollo e verdure senza glutine e lattosio. È una ricetta estiva, perfetta da preparare anche il giorno prima perché va servita fredda.
Potete utilizzare anche le verdure e la carne avanzate da una grigliata la sera prima, trasformando così quest’insalata di riso in una ricetta per riciclare e non buttare via nulla.
Vediamo insieme come realizzare questa insalata di riso svuotafrigo in pochissimo tempo!
Potrebbe interessarti anche: RISO CON PESCE SPADA E ZUCCHINE
-
Tempo di preparazione:
10 min -
Tempo di cottura:
15 min 
Pronto in:
25 min
INGREDIENTI
- 120 g basmati
- 1 peperone piccolo
- 1 zucchina piccola
- 1 melanzana piccola
- 250 g petto di pollo
- olio extra vergine q.b.
- sale q.b.
DOSI PER PERSONE
-
+
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa cuocete il petto di pollo su una bistecchiera o su una griglia (potete prepararlo anche il giorno prima).
- Tagliate le verdure e grigliatele fino a raggiungere il grado di cottura desiderato (potete prepararle il giorno prima o utilizzare delle verdure avanzata da una grigliata.)
- Fate cuocere il riso basmati in abbondante acqua salata e, una volta cotto, passatelo sotto il getto dell'acqua fredda.
- Tagliate il pollo e le verdure a pezzettini con l'aiuto delle forbici.
- Unite tutto in una ciotola e aggiustate di sale, aggiungete un filo d'olio e servite la vostra insalata di riso con pollo e verdure fredda.
Loading...