Muhammara

Il muhammara è una salsa cremosa tipica della tradizione culinaria mediorientale. Si tratta di un pesto di peperoni e noci che, come molte ricette etniche, viene arricchito e insaporito con spezie che possono variare da ricetta a ricetta. Prepararlo in casa è un gioco da ragazzi e risolve in modo sfizioso l’antipasto o l’ora dell’aperitivo.

Muhammara: ricetta facile e sfiziosa

Con la sua consistenza abbastanza compatta e il suo gusto speziato, questa salsa è perfetta come alternativa alle classiche ricette con hummus, come quello di ceci o quello alla barbabietola. In questo caso non useremo legumi ma solo peperoni, noci, pangrattato e aromi, per un risultato leggero e saporito.

La nostra ricetta dell’hummus muhammara è particolarmente comoda per almeno due motivi. Il primo è che per cuocere i peperoni ci basterà metterli interi nella friggitrice ad aria. Il secondo è che, una volta freddi, per ridurre i peperoni a una crema insieme agli altri ingredienti useremo un mixer da cucina.

In un attimo avremo pronto un pesto peperoni e noci che noi abbiamo aromatizzato con glassa di aceto balsamico, cumino, paprika, aglio e succo di limone.

Come servirlo

Noi abbiamo versato la salsa muhammara in una ciotolina e l’abbiamo condita con un filo d’olio d’oliva a crudo e con dei pezzetti di noci. L’abbiamo gustata intingendoci dei triangolini di piadina tostati, a mo’ di nachos.

Vi è venuta voglia di provare questa ricetta mediorientale? Mettiamoci subito all’opera e fateci sapere come l’avete proposta!