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Paneangeli
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Il pane in padella senza lievito è una ricetta anche senza nichel e senza lattosio. Si prepara con pochi ingredienti ed è pronto in pochissimo tempo.
Le ricette con il pane in padella sono innumerevoli, gustose e varie. Appena cotto, si può condire esattamente come una pizza: basterà aggiungere un paio di cucchiai di salsa di pomodoro e mozzarella. Se è freddo, si può comunque condire con gli ingredienti della pizza e mettere in forno per qualche minuto. Quando è ancora caldo è possibile arrotolarlo e farcire a piacimento con funghi e formaggio oppure pollo alla paprika e mix di verdure in padella.
In estate proviamo a servirlo con verdure grigliate e salsa di pomodoro e un po’ di pecorino. Questo pane veloce è la soluzione perfetta quando ci rendiamo conto che abbiamo dimenticato di acquistare il pane o abbiamo voglia di una merenda sfiziosa o dobbiamo servirlo per accompagnare le preparazioni dell’aperitivo.
Possiamo provarlo anche in versione dolce aggiungendo crema di nocciole e zucchero a velo o crema chantilly e cannella. Soluzioni golose e perfette come dessert!
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Coloro che non sono intolleranti al nichel possono sostituire la farina 00 con farina integrale. Anche lo yogurt greco senza lattosio può essere tranquillamente rimpiazzato dallo yogurt magro o intero.
Il pane in padella è molto leggero e ricco di fibre e anche condito con solo un filo d’olio sarà molto buono e un perfetto accompagnamento in tavola! Vediamo subito come prepararlo!
Guarda anche: Focaccine di zucca in padella
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 2 minuti
- Tempo totale
- 7 minuti *
*+30 minuti di riposo
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Ingredienti
- 150 g yogurt greco naturale senza lattosio
- 150 g farina 00
- 50 g farina di ceci
- 35 ml olio extravergine di oliva 3 cucchiai
- sale fino q.b.
- 4 g bicarbonato mezzo cucchiaino
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 5 pani)
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Preparazione
Come fare: Pane in padella senza lievito
Prendiamo una ciotola capiente e una padella dai bordi bassi. Versiamo la farina 00 e la farina di ceci nella ciotola. Aggiungiamo il bicarbonato, il sale, l’olio extravergine d’oliva e lo yogurt greco. Impastiamo con le mani e se occorre postiamoci sulla spianatoia cosparsa di farina. Impastiamo fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Mettiamo l’impasto in una ciotola, copriamo con un canovaccio pulito e facciamo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Trascorsi i 30 minuti, prendiamo un pezzetto di impasto e lo mettiamolo sulla spianatoia cosparsa di farina. Stendiamo con il mattarello fino a ottenere un pane dello spessore di una piadina.
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Prendiamo la padella antiaderente, oliamola e poggiamo la piadina al suo interno. Facciamo cuocere a fiamma medio-bassa per circa un minuto per lato. Se la preferiamo più cotta, teniamola 30 secondi in più.
Il pane sarà pronto in men che non si dica ed è davvero molto versatile! Condiamolo come più preferiamo e buon appetito!
floriana
io ho messo tutto il vasetto dell’ yogurt greco ed ho sostituito la farina con la integrale e quella di ceci con l’avena poi ho messo solo 1 cucchiaio di olio e non venute ottime!.. consiglio vivamente di provarle!
2 Febbraio 2021 Rispondi