TORTA GELATO AL TIRAMISÙ SENZA GLUTINE

Oggi vi propongo una ricetta facile per preparare un dolce veloce e irresistibile: la torta gelato al tiramisù senza glutine e lattosio e ideale anche per chi è intollerante al nichel.

È una torta gelato che si prepara in pochissimo tempo senza bisogno di utilizzare la gelatiera, un classico dessert della cucina italiana rivisitato in chiave moderna ed estiva. Questo dolce a base di panna, caffè e mascarpone, è goloso e semplicissimo da preparare: è perfetto a fine pasto o come torta di compleanno, in ogni occasione piacerà a tutti!

Vediamo insieme come preparare la torta gelato al tiramisù senza glutine!

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• Tempo di preparazione: 10 min
• Tempo di cottura: 6 min
• riposo in freezer: 6 ore
• Pronto in: 16 min

INGREDIENTI

• 1 uovo
• 20 g zucchero
• 30 g farina di riso
• 1 pizzico bicarbonato
• 30 g caffè
• 250 ml panna senza lattosio
• 250 g mascarpone senza lattosio
• 3 cucchiai succo di concentrato di mele o miele
• latte di riso q.b.
• caffè in polvere q.b. o cacao in polvere q.b.

DOSI PER PORZIONI

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INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1. Per preparare la base della torta gelato al tiramisù, separate il tuorlo dall'albume e montate l'albume a neve ben ferma.
2. Montate ora il tuorlo con i 20 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungete la farina e il pizzico di bicarbonato al composto di tuorlo e zucchero.
4. Incorporate l'albume con movimenti lenti dal basso verso l'alto per non far smontare il composto.
5. Versate il composto nella tortiera a cerniera da 18 cm ricoperta di carta forno e fate cuocere la torta in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 6 minuti (i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno). Estraete la torta dal forno e fatela raffreddare completamente.
6. Montate con le fruste la panna senza lattosio e il mascarpone (coprite la ciotola con della pellicola, per evitare di sporcare).
7. Aggiungete il caffè freddo e continuate a mescolare con le fruste elettriche.
8. Aggiungete ora i cucchiai di succo di mele concentrato o di miele (assaggiate il composto e aggiungetene ancora a piacere se non vi sembra abbastanza dolce) e mescolate bene il tutto, con l'aiuto delle fruste.
9. Bagnate la base della torta con il latte di riso e versate all'interno tutto il composto di panna, caffè e mascarpone.
10. Livellate bene con l'aiuto di un leccapentola, coprite con della pellicola trasparente e portate la torta gelato al tiramisù a riposare in freezer per almeno 6 ore.
11. Trascorso il tempo necessario estraete la torta dal freezer e, se lo desiderate, spolverizzate la superficie con del caffè in polvere o con del cacao (utilizzi il cacao solo chi non è intollerante al nichel).
12. Eliminate la carta forno dalla torta gelato e aspettate qualche minuto prima di servirla, in modo che si ammorbidisca.
13. Servite la torta gelato al tiramisù e abbiate cura di bagnare il coltello con dell'acqua calda quando tagliate una fetta, in modo che non si rompa.

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