Ecco tre idee golose per preparare delle torte salate fatte in casa facili e anche molto veloci: torta salata alla parmigiana, torta salata zucchine e carote, torta salata ai pomodorini! La torta salata è un piatto perfetto per antipasti, buffet e secondi piatti. Per le belle giornate o le stagioni estive queste tre torte salate sono perfette, con la verdura di stagione sono gustose e saporite. Se volete potete prepararle anche in anticipo e riscaldarle all’ultimo! Alla base ho realizzato una semplice pasta brisèe all’olio, è velocissima e perfetta per tante preparazioni! Vediamo subito come realizzarle e fatemi sapere qual’è la vostra preferita!
INGREDIENTI
PER LA PASTA BRISÈE:
- 300 g di farina
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 100 ml di acqua fredda (del rubinetto)
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate
- Sale q.b.;
PER LA TORTA SALATA AI POMODORINI:
- 10-15 pomodorini ciliegino o datterini
- 200-250 g di formaggio spalmabile
- basilico fresco
- Sale q.b.;
- olio d’oliva
PER LA TORTA SALATA ALLA PARMIGIANA:
- una melanzana grigliata
- 250 g di salsa di pomodoro
- 50 g di grana grattugiato
- una mozzarella
- Sale q.b.;
- olio d'oliva q.b.
PER LA TORTA SALATA ZUCCHINE E CAROTE:
- 250 g di formaggio spalmabile
- una carota tagliata a fettine (cruda)
- una zucchina tagliata a fettine (cruda)
- Erba cipollina q.b.
- olio d'oliva q.b.
- Sale q.b.;
PROCEDIMENTO
PREPARIAMO L'IMPASTO:
- Per prima cosa iniziamo preparando l'impasto per la paste brisèe. In una ciotola uniamo la farina, il lievito istantaneo per torte salate e il sale. Mescoliamo bene e aggiungiamo anche l'olio di semi di girasole. Continuiamo a mescolare.
- Uniamo quindi l'acqua fredda un po' alla volta e lavoriamo il nostro impasto con le mani. Lavoriamolo bene fino a formare un panetto morbido e non appiccicoso.
PER LA TORTA SALATA AI POMODORINI:
- 3. Una volta formato il panetto di sfoglia, con l’aiuto di un mattarello stendiamolo bene, dobbiamo ottenere una afoglia fina. Uniamo il formaggio spalmabile e livelliamo bene la superficie.
- Tagliamo i pomodorini a metà e disponiamoli sopra la farcitura, fino a ricoprire tutta la crostata.
- Cuociamo la torta salata ai pomodorini a 180° per 35-40 minuti in FORNO VENTILATO a 180°, FORNO STATICO a 190° per 35-40 minuti.
PER LA TORTA SALATA ALLA PARMIGIANA:
- Stendiamo il nostro panetto su una spianatoia infarinata. Dobbiamo ottenere una sfoglia abbastanza fina.
- Prendiamo una teglia (diametro 24cm) e oliamola leggermente. Trasferiamo la sfoglia sulla teglia e rifiliamo i bordi con un coltello.
- A questo punto realizziamo uno strato di salsa di pomodoro, uniamo 4-5 fettine di melanzane, precedentemente grigliate, il parmigiano, un pizzico di sale e la mozzarella. Realizziamo così anche un secondo strato: pomodoro, melanzane, parmiagiano, sale e mozzarella. Cuociamo la torta salata alla parmigiana a 180° per 35-40 minuti in FORNO VENTILATO a 180°, FORNO STATICO a 190° per 35-40 minuti.
PER LA TORTA SALATA ZUCCHINE E CAROTE:
- Stendiamo il nostro panetto su una spianatoia infarinata. Dobbiamo ottenere una sfoglia abbastanza fina.
- Prendiamo una teglia (24cm) e oliamola leggermente. Trasferiamo la sfoglia sulla teglia e rifiliamo i bordi con un coltello.
- A questo punto farciamo con formaggio spalmabile e erba cipollina. Livelliamo bene la superficie.
- Decoriamo la torta salata alternando fettine di zucchina con fettine di carote. Tagliate le verdure finemente in questo modo in cottura diventeranno anche molto croccanti. Condiamo con olio e sale. Cuociamo la torta salata zucchine e carote a 180° per 35-40 minuti in FORNO VENTILATO a 180°, FORNO STATICO a 190° per 35-40 minuti.
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Ciao si può usare il lievito di birra?
occorre quello istantaneo Claudi 🙂
Ciao Benedetta! Complimenti per le tue ricette, amo i tuoi video! Volevo chiederti una cosa.. vorrei fare una di queste torte salate. Posso fare la brisee con la farina integrale?? Grazie in anticipo❤
Ciao Benedetta volevo chiederti quali sono i formaggi spalmabili che suggerisci per queste ricette. Quali sono gli abbinamenti migliori?
Ciao Anna Maria, va benissimo quello classico della marca che preferisci 🙂
La pasta brisê si può fare anche con la farina integrale ?
Si può usare una base pronta brise o sfoglia?
Sì Simona, certamente 🙂