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Ecco tre idee golose per preparare delle torte salate fatte in casa facili e anche molto veloci: torta salata alla parmigiana, torta salata zucchine e carote, torta salata ai pomodorini! La torta salata è un piatto perfetto per antipasti, buffet e secondi piatti.
Per le belle giornate o le stagioni estive queste tre torte salate sono perfette, con la verdura di stagione sono gustose e saporite. Se volete potete prepararle anche in anticipo e riscaldarle all’ultimo! Alla base ho realizzato una semplice pasta brisèe all’olio, è velocissima e perfetta per tante preparazioni! Vediamo subito come realizzarle e fatemi sapere qual è la vostra preferita!
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
PER LA PASTA BRISÈE
- 300 g farina
- 100 ml olio di semi di girasole
- 100 ml acqua fredda del rubinetto
- 2 cucchiaini lievito istantaneo per torte salate
- sale fino q.b.
PER LA TORTA SALATA AI POMODORINI
- 12 pomodori datterini o ciliegino
- 200 g formaggio spalmabile
- basilico q.b. fresco
- sale fino q.b.
- olio d'oliva q.b.
PER LA TORTA SALATA ALLA PARMIGIANA:
- 1 melanzane grigliata
- 250 g salsa di pomodoro
- 50 g grana grattugiato
- 1 mozzarella
- sale fino q.b.
- olio d'oliva q.b.
PER LA TORTA SALATA ZUCCHINE E CAROTE
- 250 g formaggio spalmabile
- 1 carote a fettina, cruda
- 1 zucchine a fettine, cruda
- erba cipollina q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
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Cuciniamo
PREPARIAMO L'IMPASTO:
Per prima cosa iniziamo preparando l’impasto per la paste brisèe. In una ciotola uniamo la farina, il lievito istantaneo per torte salate e il sale. Mescoliamo bene e aggiungiamo anche l’olio di semi di girasole. Continuiamo a mescolare.
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Uniamo quindi l’acqua fredda un po’ alla volta e lavoriamo il nostro impasto con le mani. Lavoriamolo bene fino a formare un panetto morbido e non appiccicoso.
PER LA TORTA SALATA AI POMODORINI:
3. Una volta formato il panetto di sfoglia, con l’aiuto di un mattarello stendiamolo bene, dobbiamo ottenere una afoglia fina. Uniamo il formaggio spalmabile e livelliamo bene la superficie.
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Tagliamo i pomodorini a metà e disponiamoli sopra la farcitura, fino a ricoprire tutta la crostata.
Cuociamo la torta salata ai pomodorini a 180° per 35-40 minuti in FORNO VENTILATO a 180°, FORNO STATICO a 190° per 35-40 minuti.
PER LA TORTA SALATA ALLA PARMIGIANA:
Stendiamo il nostro panetto su una spianatoia infarinata. Dobbiamo ottenere una sfoglia abbastanza fina.
Prendiamo una teglia (diametro 24cm) e oliamola leggermente. Trasferiamo la sfoglia sulla teglia e rifiliamo i bordi con un coltello.
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A questo punto realizziamo uno strato di salsa di pomodoro, uniamo 4-5 fettine di melanzane, precedentemente grigliate, il parmigiano, un pizzico di sale e la mozzarella. Realizziamo così anche un secondo strato: pomodoro, melanzane, parmiagiano, sale e mozzarella. Cuociamo la torta salata alla parmigiana a 180° per 35-40 minuti in FORNO VENTILATO a 180°, FORNO STATICO a 190° per 35-40 minuti.
PER LA TORTA SALATA ZUCCHINE E CAROTE:
Stendiamo il nostro panetto su una spianatoia infarinata. Dobbiamo ottenere una sfoglia abbastanza fina.
Prendiamo una teglia (24cm) e oliamola leggermente. Trasferiamo la sfoglia sulla teglia e rifiliamo i bordi con un coltello.
A questo punto farciamo con formaggio spalmabile e erba cipollina. Livelliamo bene la superficie.
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Decoriamo la torta salata alternando fettine di zucchina con fettine di carote. Tagliate le verdure finemente in questo modo in cottura diventeranno anche molto croccanti. Condiamo con olio e sale. Cuociamo la torta salata zucchine e carote a 180° per 35-40 minuti in FORNO VENTILATO a 180°, FORNO STATICO a 190° per 35-40 minuti.
Mariagrazia
Ciao Benedetta, sto preparando la torta alla parmigiana, sarà buona ancora domani?? , la devo portare a un pranzo.. Grazie, sei
d’ ispirazione. Mariagrazia
4 Dicembre 2021 Rispondi