Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Ascolta la ricetta
È possibile fare delle zeppole perfette usando la friggitrice ad aria? Ebbene sì! Mi sono cimentata in questo “esperimento” e devo dire che il risultato è stato sorprendente: delle zeppole bellissime e che non si sgonfiano dopo la cottura! Vediamo insieme come fare le zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria, con un procedimento semplicissimo, veloce e infallibile.
Zeppole in friggitrice ad aria: la ricetta facile e golosa
Le zeppole di San Giuseppe le conoscerete tutti: un dolce tipico della Festa del Papà, che coincide con il 19 marzo, giorno dedicato a San Giuseppe. Si tratta di morbida pasta choux farcita con crema pasticcera e guarnita con amarene o ciliegie sciroppate e zucchero a velo.
A me piacciono molto e le preparo sia al forno che fritte nella maniera tradizionale. Stavolta ho voluto provare a farle nella friggitrice ad aria, quindi senza olio e con una cottura veloce fatta in due tempi con due temperature diverse. Insomma, non sono veramente fritte… ma lo sembrano! E sono molto più leggere. Ma la cosa che mi ha stupito di più, è che non si sgonfiano dopo averle cotte ma anzi restano belle gonfie e “ariose”.
Per la ricetta delle zeppole in friggitrice ad aria, partiamo dalla preparazione della pasta choux, una ricetta base di pasticceria con la quale possiamo realizzare anche bignè, éclair e tanto altro. Gli ingredienti sono pochi e di quelli che abbiamo quasi sempre già in casa: burro, uova, farina, acqua e un pizzico di sale.
Pubblicità
Prestiamo attenzione: con le dosi di questa ricetta ci bastano due uova, ma come sempre con la pasta choux, dobbiamo incorporarle all’impasto una alla volta. Solo così avremo un impasto dalla giusta consistenza, simile a quella di una crema pasticcera ma molto più densa. A questo punto siamo pronti per riempire la sac à poche e formare i nostri dolcetti!
Come formare e cuocere le zeppole
Non ci resta che prendere un foglio di carta forno (già tagliato in base alle dimensioni del cestello della friggitrice) e con la sac à poche fare un paio di giri di pasta choux per ogni zeppola, lasciando un foro centrale. Con queste dosi otterremo 5 zeppole grandi o 6 più piccole.
A questo punto, cuociamo le zeppole in due tempi: per 10 minuti a 180 °C e poi per altri 10 minuti a 200 °C. Una volta sfornate, attendiamo che si intiepidiscano un po’ e poi potremo farcirle nel modo tradizionale o come più ci piace.
Pronti a preparare le zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria? Forza, mettiamoci all’opera e mi raccomando: inviatemi le foto delle vostre!
Pubblicità
Potrebbero interessarti anche:
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
per la pasta choux
- 125 g acqua
- 40 g burro
- 1 pizzico sale fino
- 75 g farina 00
- 2 uova
per farcire e decorare
- crema pasticcera q.b.
- amarene sciroppate q.b.
- zucchero a velo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 5 zeppole)
Gli utensili di Benedetta
Friggitrice ad aria Doppia Resistenza
Display LED con comandi touch, finestra in vetro e doppia resistenza per una migliore distribuzione del calore. Capacità di 6,5 litri e cestello antiaderente.
Casseruola 20cm con coperchio
Casseruola da 20 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione e su fornelli a gas.
Sac à poche
Set di 30 sac à poche resistenti e flessibili, realizzate in polietilene a bassa densità, antiaderente internamente. Sono dotate di 6 punte con 6 diversi decori, in acciaio inox AISI430 (nichel free).
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria
In una pentola versiamo l’acqua, aggiungiamo il burro, il sale e facciamo sciogliere sul fuoco.
Non appena sul fondo cominciano a formarsi delle bollicine, aggiungiamo la farina tutta in una volta e mescoliamo. Facciamo cuocere l’impasto un paio di minuti, fino a quando non si formerà una sorta di palla unica, e il fondo della pentola diventerà più chiaro.
Togliamo l’impasto dal fuoco e lasciamolo raffreddare giusto un minuto. Poi incorporiamo le uova, una alla volta: mettiamo il primo uovo e mescoliamo per incorporarlo. Una volta ben amalgamato, aggiungiamo il secondo.
Mescoliamo bene per ottenere un impasto omogeneo e bello denso.
Pubblicità
Mettiamo l’impasto ottenuto in una sac à poche e diamo forma alle nostre zeppole sopra un foglio di carta forno ritagliato su misura per il cestello (possiamo farne 5 grandi oppure 6 un po’ più piccole).
Inseriamo il cestello nella friggitrice ad aria e facciamo cuocere in due tempi: prima a 180 °C per 10 minuti, poi a 200 °C per altri 10 minuti.
Ed ecco le nostre bellissime zeppole di San Giuseppe pronte!
Farciamole con un bel ciuffo di crema pasticcera e decoriamole con una amarena sciroppata e un po’ di zucchero a velo. Un gran bel regalo per i nostri papà nel giorno della loro festa!
Consigli
Non siete pratici della friggitrice ad aria? Allora prima leggete qualche dritta utile.
Sentiamoci liberi di farcire e decorare le nostre zeppole di San Giuseppe come più preferiamo: al posto della crema pasticcera classica possiamo usare anche quella al cioccolato, oppure una crema diplomatica.
Conservazione
Se ne avanza qualcuna, mettiamo le zeppole in friggitrice ad aria in frigo, in un contenitore ermetico, e si manterranno buone per 2 giorni. Mentre le zeppole non guarnite possiamo conservarle in un contenitore in latta, come quello per i biscotti, e si mantengono anche per 6-7 giorni.
bibettina-brgmail-com
che soddisfazione
19 Marzo 2026 Rispondi