Zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria

La versione cotta in friggitrice ad aria di questo dolcetto tradizionale golosissimo, facile da fare e dal risultato assicurato!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
standard
Pronto in
40 minuti

Pubblicità

È possibile fare delle zeppole perfette usando la friggitrice ad aria? Ebbene sì! Mi sono cimentata in questo “esperimento” e devo dire che il risultato è stato sorprendente: delle zeppole bellissime e che non si sgonfiano dopo la cottura! Vediamo insieme come fare delle zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria, con un procedimento semplicissimo, veloce e infallibile.

Zeppole in friggitrice ad aria: la ricetta facile per una versione più leggera e altrettanto golosa

Le zeppole di San Giuseppe le conoscerete tutti: un dolce tipico della Festa del Papà, che coincide con il 19 marzo, giorno dedicato a San Giuseppe. Si tratta di morbida pasta choux farcita con crema pasticcera e guarnita con amarene o ciliegie sciroppate e zucchero a velo.

A me piacciono molto e le preparo sia al forno che fritte nella maniera tradizionale. Stavolta ho voluto provare a farle nella friggitrice ad aria, quindi senza olio e con una cottura veloce fatta in due tempi con due temperature diverse. Insomma, non sono veramente fritte… ma lo sembrano! E sono molto più leggere. Ma la cosa che mi ha stupito di più, è che non si sgonfiano dopo averle cotte ma anzi restano belle gonfie e “ariose”.

Pubblicità

zeppole in friggitrice ad aria
Zeppole in friggitrice ad aria

Come preparare la pasta choux

Per la ricetta delle zeppole in friggitrice ad aria, partiamo dalla preparazione della pasta choux, una ricetta base di pasticceria con la quale possiamo realizzare anche bignè, éclair e tanto altro. Gli ingredienti sono pochi e di quelli che abbiamo quasi sempre già in casa: burro, uova, farina, acqua e un pizzico di sale.

L’impasto si prepara in una pentola, mettendo l’acqua, il burro e il sale e portandoli a far sciogliere sul fuoco. La farina si aggiunge tutta in una volta quando l’acqua e il burro iniziano a fare le prime bollicine. A questo punto dobbiamo mescolare bene ed energicamente per arrivare a ottenere un impasto sodo, una “palla” che poi faremo raffreddare appena prima di aggiungere le uova.

Anche qui, prestiamo attenzione: con le dosi di questa ricetta ci bastano due uova, ma come sempre con la pasta choux, dobbiamo incorporarle all’impasto una alla volta. Solo così avremo un impasto dalla giusta consistenza, simile a quella di una crema pasticcera ma molto più densa. A questo punto siamo pronti per riempire la sac à poche e formare i nostri dolcetti!

Pubblicità

Non ci resta che prendere un foglio di carta forno (già tagliato in base alle dimensioni del cestello della friggitrice) e con la sac à poche fare un paio di giri di pasta choux per ogni zeppola, lasciando un foro centrale. Dovrebbero uscire circa sei zeppole.

Come cuocere le zeppole

Non siete pratici della friggitrice ad aria? Allora prima leggete qualche dritta utile. Ma in realtà usarla è semplicissimo. In questo caso vi consiglio di far cuocere le zeppole in due tempi: per dieci minuti a 180°C e poi per altri dieci minuti a 200°C. Una volta sfornate, attendiamo che si intiepidiscano un po’ e poi potremo farcirle nel modo tradizionale o come più ci piace.


Pronti a preparare le zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria? Forza, mettiamoci all’opera e mi raccomando: inviatemi le foto delle vostre!

Preparazione
20 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
40 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per zeppole 6 zeppole

per la pasta choux

  • 125 g acqua
  • 40 g burro
  • 1 pizzico sale fino
  • 75 g farina 00
  • 2 uova

per farcire e decorare

  • crema pasticcera q.b.
  • amarene sciroppate q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 zeppole)

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria

Zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria - Step 1

In una pentola versiamo l’acqua, aggiungiamo il burro, il sale e facciamo sciogliere sul fuoco.

Zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria - Step 2

Non appena sul fondo cominciano a formarsi delle bollicine, aggiungiamo la farina tutta in una volta e mescoliamo. Facciamo cuocere l’impasto un paio di minuti, fino a quando non si formerà una sorta di palla unica, e il fondo della pentola diventerà più chiaro.

Zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria - Step 3

Togliamo l’impasto dal fuoco e lasciamolo raffreddare giusto un minuto. Poi incorporiamo le uova, una alla volta: mettiamo il primo uovo e mescoliamo per incorporarlo. Una volta ben amalgamato, aggiungiamo il secondo.

Zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria - Step 4

Mescoliamo bene per ottenere un impasto omogeneo e bello denso.

Pubblicità

Zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria - Step 5

Mettiamo l’impasto ottenuto in una sac à poche e diamo forma alle nostre zeppole sopra un foglio di carta forno ritagliato su misura per il cestello.

Zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria - Step 6

Inseriamo il cestello nella friggitrice ad aria e facciamo cuocere in due tempi: prima a 180°C per 10 minuti, poi a 200°C per altri 10 minuti.

Zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria - Step 7

Ed ecco le nostre bellissime zeppole di San Giuseppe pronte!

Zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria - Step 8

Farciamole con un bel ciuffo di crema pasticcera e decoriamole con una amarena sciroppata e un po’ di zucchero a velo.

Un gran bel regalo per i nostri papà nel giorno della loro festa!

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

3.07

29 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (14)

Scrivi un commento
  • Mariella

    La foto di Mariella

    Ottimo metodo non lo cambio più ?mi son venute alte ma soprattutto buonissime?

    3 Aprile 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sono felice che ti sia piaciuta la ricetta, complimenti Mirella ❤️

      3 Aprile 2022 Rispondi

  • Beatrice Nataloni

    La foto di Beatrice Nataloni

    Grazie Benedetta! Con le tue ricette il successo è assicurato … davvero buonissime!

    25 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sei stata bravissima, Beatrice, il merito è tutto tuo ❤️

      25 Marzo 2022 Rispondi

  • Roberta Vincenzi

    La foto di Roberta Vincenzi

    Ho provato la ricetta e queste sono le mie zeppole di San Giuseppe cotte con la friggitrice ad aria.
    Grazie Benedetta per le tue ricette che seguo sempre perchè il successo è assicurato.

    21 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Grazie a te, Roberta, sei bravissima ❤️

      21 Marzo 2022 Rispondi

  • Lucia

    La foto di Lucia

    Ciao, è la prima volta che ti scrivo, ma ti seguo da molto tempo ormai. Oggi ho provato a fare le tue zeppole nella friggitrice ad aria: semplicemente PERFETTE! Ogni volta che provo una tua ricetta e seguo i tuoi consigli è sempre un successone. Grazie ☺️
    Lucia

    20 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Grazie di cuore a te, Lucia. Il merito della riuscita delle ricette è tutto tuo! ❤️

      20 Marzo 2022 Rispondi

  • Maria Laura

    La foto di Maria Laura

    Buonissime

    19 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sono contenta che ti siano piaciute, Maria Laura ❤️

      19 Marzo 2022 Rispondi

  • Anna

    Senza zucchero?

    19 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Esatto, Anna, in questo impasto non si mette lo zucchero ?

      19 Marzo 2022 Rispondi

  • Divina

    Questa dose va bene anche per cuocerle al forno? Vorrei farne poche. Grazie ☺️

    19 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, ti lascio il link alla ricetta per farle al forno dove trovi tutte le indicazioni. Per farne meno ti basta diminuire la quantità degli ingredienti mantenendo inalterate le proporzioni ? CLICCA QUI

      19 Marzo 2022 Rispondi

Mostra tutti i commenti
Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Benedetta Rossi

Zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria

Nessun file caricato Carica la foto

Pubblicità

Benedetta Rossi

Zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria

Torna su