Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I triangolini di verdure con pasta fillo sono un piatto molto sfizioso che possiamo servire come antipasto, stuzzichino per l’aperitivo o anche secondo vegetariano. Sono gustosi e semplici da preparare e si possono personalizzare usando le verdure che più ci piacciono. Noi li abbiamo preparati con carote, porro e cavolo cappuccio ma sono perfetti anche con funghi, verza, patate, zucchine, peperoni ecc.
Questi triangolini di pasta fillo sono morbidi dentro, grazie al ripieno verdure, e super croccanti fuori grazie ai vari strati di pasta fillo che in cottura diventano una vera delizia!
Triangolini di verdure con pasta fillo: come prepararli
La pasta fillo si trova nei supermercati più forniti, di solito nello scomparto della pasta sfoglia e della pasta brisée. Ogni rotolo è formato da vari fogli molto sottili che vanno messi l’uno sull’altro spennellandoli con un pochino di olio. Noi abbiamo sovrapposto tre fogli, ma per la nostra ricetta anche due possono andar bene.
La prima cosa da fare è preparare il ripieno facendo cuocere in un fondo di olio d’oliva le verdure tagliare a striscioline, sfumandole con il vino e poi finendo di cuocerle con un po’ di salsa di soia. Dopodiché possiamo assemblare i nostri triangolini prima sovrapponendo i fogli di pasta fillo, poi tagliando la pasta in 3 strisce uguali. Sistemiamo un po’ del ripieno in un angolo e ripieghiamo a triangolo la pasta fillo fino a creare i fagottini.
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Dopo averli preparati tutti, li mettiamo in teglia, li ungiamo con un pochino d’olio d’oliva e li cuociamo in forno per una ventina di minuti. Vedrete che stuzzichini dorati, croccanti e irresistibili!
Come servirli
Consigliami di far riposare per 4-5 minuti i fagottini di pasta fillo fuori dal forno prima di servirli. In questo modo si intiepidiranno al punto giusto ed esalteremo il loro gusto.
I triangolini di verdure con pasta fillo si possono portare in tavola come antipasto ma anche per accompagnare uno spritz all’ora dell’aperitivo o in un buffet salato per feste e ricevimenti. Possiamo accompagnarli con altri stuzzichini misti e servirli con la salsa di soia oppure con maionese, ketchup, senape o altre salsine di accompagnamento.
Che ne dite di preparare insieme questi sfiziosi fagottini di pasta fillo ripieni? Cominciamo subito e poi fateci sapere se li avete provati e in che occasione!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti
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Ingredienti
- 1 rotolo pasta fillo
- 2 carote
- 1 porri
- 300 g cavolo cappuccio
- 100 ml vino bianco
- 40 ml salsa di soia
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 7 triangolini)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Pennello in silicone 20cm grigio chiaro
Mini pennello da cucina grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Utile per ungere teglie e stampi, spennellare e laccare i cibi, bagnare pan di Spagna e paste biscotto.
Teglia per torta furba
In alluminio di produzione artigianale e saldata a mano. Ha una dimensione di 35×35 cm e l’impasto, dolce o salato, aderisce alla superficie in modo perfetto, grazie agli spigoli vivi di cui è dotata.
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Preparazione
Come fare: Triangolini di verdure con pasta fillo
Per prima cosa tagliamo le verdure a fettine sottili. Iniziamo dalle carote: tagliamole a metà e poi a fettine, e infine ricaviamo dei bastoncini sottili.
Prendiamo il porro, tagliamolo a metà e poi di nuovo a metà nel senso della lunghezza, poi tagliamo a striscioline sottili.
Infine tagliamo anche il cavolo cappuccio a fettine molto sottili.
Mettiamo l’olio e un pizzico di sale in padella, aggiungiamo le verdure e rosoliamo per 5 minuti.
Sfumiamo con il vino bianco, facciamolo evaporare e cuociamo per altri 5 minuti mescolando spesso.
Infine, aggiungiamo la salsa di soia, mescoliamo e cuociamo ancora per 5 minuti. Il nostro ripieno è pronto.
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Assembliamo i triangolini: srotoliamo il rotolo di pasta fillo, prendiamo un foglio e spennelliamo con un pochino di olio.
Sovrapponiamo un secondo foglio e ripetiamo l’operazione: infine aggiungiamo un ultimo foglio. Tagliamo il tris di fogli di pasta fillo in 3 parti uguali.
Mettiamo nell’angolo in basso a destra un cucchiaio abbondante di ripieno.
Pieghiamo a metà in modo da creare un triangolo e poi pieghiamo ancora, seguendo la forma del triangolo fino alla fine della striscia di pasta fillo.
Bagniamo la parte finale con un pochino di olio e pieghiamo un’ultima volta: ecco il nostro triangolo. Ripetiamo l’operazione per tutte le strisce di pasta fillo e formiamo i nostri triangoli.
Mettiamo i triangoli di pasta fillo su una teglia foderata con carta forno e spennelliamo la superficie di ciascuno con l’olio in modo da far venire i nostri stuzzuchini ben dorati.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 15-20 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.
Serviamo i nostri triangolini di verdure con pasta fillo ben caldi e croccanti!
Consigli
Nelle ricette con pasta fillo è importante procedere spediti e maneggiarla con velocità, perché tende a seccarsi molto velocemente e potrebbe rompersi.
Se non troviamo la pasta fillo al supermercato, possiamo preparare questa ricetta con la pasta sfoglia, sarà un po’ diversa nella consistenza ma ugualmente buonissima.
I triangolini di pasta fillo si possono fare anche in versione dolce, riempiendoli ad esempio con mele caramellate a pezzetti, uvetta e pinoli, come nello strudel, ma anche con marmellata e frutta secca, oppure con crema di nocciole e granella di nocciole.
Conservazione
Come tutte le ricette con la pasta fillo anche questa dà il meglio di sé appena sfornata, con il grado di croccantezza perfetto. Se ci rimane qualche triangolino di verdure con pasta fillo, comunque, conserviamolo dentro un contenitore ermetico e consumiamolo entro 24 ore al massimo, scaldandolo in padella o in friggitrice ad aria.
Agnese
Fatti! Buonissimi! Li ho fatti anche con carne macinata carote piselli e curry! Consiglio di provarli!
19 Novembre 2023 Rispondi