Cosa fare con la farina di ceci: idee e consigli

La farina di ceci è un alimento diffuso tra chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana, ma per il resto è un po’ sottovalutato o comunque poco utilizzato in cucina, nonostante sia molto versatile. Se ne abbiamo un po’ in dispensa e ci chiediamo cosa fare con la farina di ceci, la risposta più ovvia è la farinata, ossia la ricetta più famosa. In realtà esistono tantissime altre preparazioni a base di farina di ceci: volendo, potremmo preparare un intero menù, dolci compresi.

Ricette facili con la farina di ceci per ogni occasione

Nella maggior parte dei casi, le ricette con farina di ceci sono molto semplici da realizzare. Non solo la farinata (magari cotta in friggitrice ad aria), ad esempio, ma anche la pizza di ceci: pronta in 20 minuti è perfetta da gustare come antipasto o per l’aperitivo. Per un primo classico eppure diverso, possiamo preparare le crespelle con ricotta e spinaci, dove le nostre crepes saranno a base di farina di ceci: stuzzicanti e insolite, sono anche facili da cucinare.

Come preparare frittelle e piatti salati con la farina di ceci

Le frittelle di farina di ceci sono talmente buone che una tira l’altra! Per prepararle possiamo scegliere tra diverse ricette: le panisse, uno street food della tradizione ligure, gustate con salumi, formaggi e le salse che più ci piacciono; le pakora, frittelline indiane speziate e molto sfiziose, sono perfette per l’antipasto e l’aperitivo.

Se cerchiamo altri piatti salati con la farina di ceci, le piadine, pronte in 5 minuti e da farcire come suggerisce la nostra fantasia, fanno sicuramente al caso nostro! E poi i waffle senza glutine, che sono una perfetta alternativa al pane e si possono abbinare a verdure e formaggi.

Farina di ceci nelle ricette vegetariane: alternative gustose

Questa particolare farina rappresenta un valore aggiunto per chi segue un’alimentazione vegetariana oppure vegana. Tra le migliori ricette vegetariane, senza dubbio vanno ricordate la frittata di ceci con patate rosse e cipollotti e la frittata di zucchine senza uova: piatti buonissimi e anche originali nella loro grande semplicità.

Vi consiglio di provare anche le cotolette di ceci filanti, per un pranzo o una cena leggeri ma nutrienti: con quella panatura croccante e il cuore filante, conquistano pure i bambini. Stessa cosa vale per i nuggets vegetariani con farina di ceci, che hanno un segreto: i cornflakes!

Cosa fare con la farina di ceci: dolci e snack sani

Possiamo preparare perfino i dolci con la farina di ceci! Tra i miei preferiti ci sono i cookies con gocce di cioccolato e la ciambella con mele e miele: sono prfetti per iniziare la giornata, ma anche per la merenda.

Per chi ama gli snack salati, la farina di ceci può essere un asso nella manica, ad esempio per preparare l’irresistibile croccantina di ceci, senza lievito e insaporita con anelli di cipolla e spezie, e i biscotti salati alla paprika. Entrambe le ricette sono perfette anche per un buffet e per tutte quelle volte in cui sentiamo un languorino.

Benefici della farina di ceci: perché usarla in cucina

La farina di ceci – che si ottiene dalla macinazione dei ceci essiccati – fa bene oltre a essere molto gustosa. È priva di glutine ma ricca di carboidrati, proteine vegetali di alta qualità, fibre, vitamine e sali minerali. Regala energia, favorisce un buon funzionamento dell’intestino, aiuta a diminuire i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Un alimento decisamente prezioso.