Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Burro, zucchero, farina, uova e gocce di cioccolato: sono questi gli ingredienti tipici dei cookies americani, che conosciamo e amiamo ormai da tempo. Hanno un aspetto inconfondibile: sono rotondi e un po’ rustici, croccanti, dalle dimensioni generose, in una parola irresistibili. L’altra cosa bella? Farli in casa è un gioco da ragazzi e possiamo scegliere tra le ricette classiche e le varianti più originali.
Per esempio possiamo arricchire i cookies americani con ingredienti extra, come noci o altra frutta secca o fresca, ma anche con golosi ripieni oppure preparare un impasto più morbido rispetto a quello tradizionale, aggiungere “tocchi” che li trasformino in biscotti colorati, sostituire totalmente le gocce di cioccolato con altre piccole delizie. E poi ci sono tutte le versioni “senza”: i cookies americani senza uova e senza burro, i cookies vegani (con farina di avena o farina di ceci), senza glutine. Insomma, c’è un cookie per ogni gusto e ogni esigenza!
Il procedimento base è sempre lo stesso: in una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti, gradualmente e nel giusto ordine, poi amalgamiamo fino a ottenere un composto omogeneo. Formiamo delle “palline”, magari usando un porzionatore da gelato (più comodo) oppure un semplice cucchiaio e le sistemiamo direttamente su una teglia foderata con carta forno. Lasciamo cuocere in forno ed eccoli pronti. A seconda della ricetta può esserci qualche passaggio in più, ma parliamo di cose minime. Adesso, quindi, non resta che scegliere le ricette di cookies americani che più ci fanno gola: che dite, andiamo in cucina?
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