Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I rotolini di frittata in mille modi sono delle sfiziosità coloratissime che portano in tavola un tocco di allegria! Sono molto facili da preparare e perfetti per tutte le occasioni, dall’antipasto ai rinfreschi. La ricetta è molto comoda ed economica e volendo si può fare anche in anticipo.
Rotolini di frittata: tante idee sfiziose e saporite
Per fare queste girelle salate possiamo combinare i nostri ingredienti preferiti, sia nelle frittate di partenza sia nel ripieno. Si parte da una frittata cotta al forno in una teglia di alluminio da 6 porzioni, per ottenere un rettangolo perfetto. In questo modo sarà più facile arrotolarla.
Le mie 5 idee includono una versione classica, una al salmone, una agli spinaci, una alle carote e una alle zucchine, per accontentare i gusti di tutti!
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La base classica l’ho farcita con ricotta e spinaci, un ripieno vegetariano senza carne e senza pesce. Quelle al salmone le ho fatte colorando la frittata con un po’ di concentrato di pomodoro e includendo nel ripieno il formaggio spalmabile e il cetriolo. Il formaggio spalmabile l’ho usato anche insieme al prosciutto cotto per farcire la frittata gli spinaci e poi insieme a rucola e bresaola per le girelle con le carote. Nelle girelle di frittata con zucchine, invece,ho usato robiola e speck.
Come servirli
Questi rotolini di frittata al forno sono perfetti per arricchire un buffet salato o per variare gli stuzzichini di un aperitivo in casa. Si possono servire freddi di frigorifero oppure quando sono ancora tiepidi.
Riuscirete a scegliere una di queste ricette? O come me volete farle tutte insieme? Fatemelo sapere nei commenti!
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- Preparazione
- 40 minuti
- Cottura
- 1 ora e 15 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 55 minuti *
*+2 ore di raffreddamento in frigo
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
Per i rotolini di frittata classici
- 6 uova
- 30 g formaggio grattugiato
- sale fino q.b. per la frittata e per il ripieno
- 150 g ricotta
- 150 g spinaci già cotti
Per i rotolini di frittata al salmone
- 6 uova
- 30 g concentrato di pomodoro
- 30 g formaggio grattugiato
- sale fino q.b.
- 150 g formaggio spalmabile
- 100 g salmone affumicato
- ½ cetriolo
- pepe q.b.
Per i rotolini di frittata agli spinaci
- 4 uova
- 30 g formaggio grattugiato
- sale fino q.b.
- 150 g spinaci
- 150 g formaggio spalmabile
- 150 g prosciutto cotto
Per i rotolini di frittata alle zucchine
- 4 uova
- 30 g formaggio grattugiato
- sale fino q.b.
- 150 g zucchine grattugiate
- 150 g robiola
- 150 g speck
Per i rotolini di frittata alle carote
- 4 uova
- 30 g formaggio grattugiato
- sale fino q.b.
- 150 g carote grattugiate
- 150 g formaggio spalmabile
- 100 g bresaola
- rucola q.b.
- grana in scaglie, q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 20 persone)
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Preparazione
Come fare: Rotolini di frittata in mille modi
Prepariamo i rotolini di frittata classici
In una ciotola rompiamo le uova e mescoliamo con una frusta aggiungendo il parmigiano e un pizzico di sale. Versiamo nella teglia foderata con carta forno e inforniamo. Lasciamo cuocere a 180 °C per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170 °C per 10-15 minuti col forno ventilato.
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Terminata la cottura tiriamo fuori la frittata aiutandoci con la carta forno e la rovesciamo su un foglio pulito. Rimuoviamo delicatamente il foglio usato in cottura. Spalmiamo la ricotta, saliamo a piacere e distribuiamo gli spinaci già cotti e ben strizzati. Ora arrotoliamo insieme alla carta forno, in modo che alla fine il rotolo sarà completamente avvolto. Chiudiamo i bordi come una grossa caramella.
Teniamo in frigo per almeno 2 ore, oppure fino al momento di servire. A questo punto eliminiamo la carta forno e affettiamo il rotolo che risulterà compatto. Sistemiamo i rotolini di frittata in un bel vassoio.
Prepariamo i rotolini di frittata al salmone
Per questa versione sbattiamo le uova insieme a 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, aggiungiamo il parmigiano e un pizzico di sale. In questo modo otteniamo un bel colore arancione e un sapore gustoso. Versiamo l’impasto nella teglia e poi in forno. Lasciamo cuocere a 180 °C per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170 °C per 10-15 minuti col forno ventilato.
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Una volta cotta la nostra frittata procediamo con il ripieno di formaggio spalmabile, fette di salmone affumicato e mezzo cetriolo tagliato per il lungo. Terminiamo con un po’ di pepe. Arrotoliamo il rotolo con la carta forno e mettiamo in frigo almeno 2 ore.
Prepariamo i rotolini di frittata agli spinaci
In questo caso usiamo 4 uova perché le verdure danno volume, quindi sbattiamo le uova, il parmigiano, il sale, poi uniamo gli spinaci già cotti e strizzati, amalgamiamo bene. Versiamo la frittata nella teglia e lasciamo cuocere a 180 °C per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170 °C per 10-15 minuti col forno ventilato.
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Infine facciamo il ripieno con uno strato di formaggio spalmabile e un paio di fette di prosciutto cotto. Arrotoliamo e mettiamo in frigo almeno 2 ore.
Prepariamo i rotolini di frittata alle zucchine
In una ciotola amalgamiamo insieme le uova, il parmigiano e il sale, quindi uniamo le zucchine grattugiate. Versiamo nella teglia e mettiamo in forno. Lasciamo cuocere a 180 °C per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170 °C per 10-15 minuti col forno ventilato.
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Per il ripieno utilizziamo la robiola spalmata e le fette di speck. Arrotoliamo aiutandoci con la carta forno e mettiamo il rotolo in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Prepariamo i rotolini di frittata alle carote
In una ciotola rompiamo le uova e amalgamiamo con parmigiano, sale e carote grattugiate. Versiamo l’impasto nella teglia e livelliamo la superficie con un cucchiaio. Mettiamo in forno a 180 °C per 10-15 minuti col forno statico, oppure a 170 °C per 10-15 minuti col forno ventilato.
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Questa versione dei rotolini è più ricca perché per il ripieno ho scelto formaggio spalmabile, fette di bresaola, rucola e parmigiano in scaglie. Infine condiamo con olio di oliva e pepe, a piacere si può aggiungere anche aceto balsamico o glassa di aceto balsamico. Arrotoliamo e teniamo in frigo per 2 ore.
Come avete visto le ricette dei rotolini di frittata sono molto facili e possiamo ottenere in poco tempo diversi vassoi di rotolini coloratissimi. Queste sono le mie proposte, ma potete fare diverse varianti con verdure, affettati e tanti altri ingredienti… aspetto le vostre versioni!
Consigli
Le girelle di frittata si possono servire in un buffet dolce e salato insieme ai rotolini dolci.
I rotolini di frittata vegetariani si possono fare con tutte le verdure che vogliamo: si possono usare anche cipolle, melanzane, peperoni e così via.
Nella versione al salmone, se vogliamo, si può usare la mousse al salmone per la farcitura.
Conservazione
I rotolini di frittata farciti si devono tenere in frigorifero, ben coperti con la pellicola per alimenti o dentro un contenitore ermetico. Volendo, si possono anche congelare, ma sono così veloci da fare che consiglio di prepararli sul momento.
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Buonissimi, tutti che chiedono la ricetta😂al salmone il migliore!
24 Dicembre 2025 Rispondi