Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Ottime da preparare in anticipo, le ricette buone il giorno dopo si distinguono in due categorie: le pietanze che sembrano acquistare sapore con il passare delle ore, come la pasta al forno, le lasagne, la carne al sugo (polpette comprese), la parmigiana, la frittata. E poi il brasato, le zuppe, la pasta e fagioli e naturalmente i dolci come la pastiera. Nel caso di alcuni alimenti, il riposo si traduce in una resa migliore.
Per altre ricette buone il giorno dopo, invece, una “pausa” più o meno lunga risulta proprio necessaria, poiché fa parte della ricetta stessa. Ad esempio, facendo riposare il tiramisù, i savoiardi riescono ad assorbire bene il caffè e la crema si rassoda; la cheesecake senza cottura ha bisogno di riposo in frigo per far nuovamente solidificare il burro della base di biscotti e rendere più consistente la parte cremosa.
In generale il passare delle ore permette che i sapori si amalgamino perfettamente e si raggiunga una necessaria compattezza. Ecco allora tante gustose ricette buone anche il giorno dopo: mettiamoci a cucinare!
Commenti (1)
Scrivi un commentoTatiana
Ciao, sicuramente proverò a fare la crostata salata di campagna e poi ti dirò grazie mille 🙂🙂
9 Febbraio 2025 Rispondi