Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Cucinare è bello, ma soprattutto nel caso di piatti elaborati o di più pietanze, poi arriva il rovescio della medaglia: lavare le stoviglie, le pentole e le padelle e pulire tutta la cucina. A volte è questo pensiero che ci fa desistere dall’idea di preparare qualcosa di buono, perché occorrono più tempo e più fatica. La soluzione sono le ricette in una sola pentola o ricette “one pot“, per chiamarle secondo le tendenze: tutto in un unico tegame, tanto gusto e meno stress.
Molto probabilmente vi sono venuti subito in mente i risotti, che in effetti fanno parte dei grandi classici che richiedono una pentola soltanto. Per esempio quello con salsiccia e ricotta o il risotto asparagi e gamberetti non hanno bisogno di diversi utensili per arrivare in tavola. L’idea di base per le ricette in una sola pentola è di puntare su piatti sostanziosi, piatti unici o che possiamo considerare tali.
Primi piatti in una sola pentola
Quando si tratta di ricette in una sola pentola (e di primi piatti in particolare) la pasta e patate merita un posto in prima fila, come il riso e patate. Poi entrano in gioco i legumi, che ci rendono il compito molto più facile: riso o pasta e lenticchie, pasta e fagioli (se ci sono le cozze, ancora meglio), pasta e ceci: questi abbinamenti, pochi altri ingredienti, una pentola e il gioco è fatto.
Zuppe, minestre e vellutate
Minestre, zuppe, vellutate: tutte le ricette appartenenti a queste categorie richiedono una sola pentola, con poche eccezioni. In questi casi il segreto sta nel puntare sulle versioni più ricche e complete, che si possano gustare anche come piatti unici. Nella minestra maritata, per esempio, ci sono più tipi di carne e tante verdure. Per la zuppa di cavolo servono anche fagioli, patate, passata di pomodoro. E che dire della vellutata di porri, patate e speck? Sono ricette che saziano, complete e che ci regalano grandi soddisfazioni, soprattutto nelle giornate più fredde.
Secondi piatti con una sola pentola
Per quanto riguarda i secondi piatti di carne, in prima linea ci sono il brasato e lo stufato, ma anche alcune varianti di spezzatino e diversi piatti a base di pollo. Il pesce non resta indietro, a sua volta è protagonista di piatti intramontabili: seppie e merluzzo in umido, baccalà alla vicentina e alla ghiotta. E se vogliamo qualcosa di sfizioso ma leggero, non dimentichiamo la zuppa di cozze: in teoria sarebbe un antipasto, ma chi ci vieta di gustarla come secondo?
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