15 ricette con melanzane assolutamente da provare

Oggi vi propongo 15 ricette con melanzane assolutamente da provare. Le melanzane mettono d’accordo sempre tutti,  grandi e bambini! La bella stagione è arrivata e con lei anche le melanzane: mettiamoci subito ai fornelli per cucinare mille ricette diverse. Antipasti, contorni, primi e secondi piatti, le melanzane ci permettono di portare ogni giorno a tavola un piatto diverso.

Partiamo dagli antipasti, che in molti casi potete utilizzare anche come ricchi contorni. Si tratta di piatti semplici da realizzare, che potete preparare in anticipo e riscaldare un attimo prima di portare in tavola. Le pizzette di melanzane piacciono a grandi e piccini: si preparano in un lampo con pomodoro e mozzarella.

Immancabile la parmigiana: ve la propongo in due versioni, a seconda di quando volete servirla. Se scegliete di prepararla per un rinfresco, provate la mia parmigiana di melanzane da buffet. Per un pranzo della domenica la parmigiana bianca di melanzane è perfetta.

I primi piatti con le melanzane sanno proprio di estate! Tra i miei preferiti c’è la classica pasta con le melanzane, da preparare con pochissimi ingredienti.

I bucatini alla norma, i cannelloni di melanzane e la ciambella di riso con melanzane sono tre ricette perfette per il pranzo della domenica.

Per chi cerca un secondo piatto gustoso, ho pensato alle polpette di melanzane che troverete in tre versioni: la classica, quella da fare al forno e per finire delle polpette fritte con un cuore filante di formaggio, una vera bontà!

Le melanzane sono ottime anche con le loro compagne di orto, le zucchine! Io le preparo come cordon bleu ripieni di mozzarella e prosciutto: sono squisiti e davvero irresistibili.

Come secondo vegetariano o contorno sostanzioso potete provare le mie verdure ripiene gratinate al forno: oltre alle melanzane uso anche zucchine e peperoni.

Le melanzane si prestano anche a essere ottimi contorni: provatele ammollicate, sott’olio oppure a dadini gratinate al forno. Con una bella mozzarella oppure con un secondo di pesce sono l’ideale per un pasto squisito!

Scrivetemi nei commenti se anche voi usate le melanzane nelle vostre preparazioni e qual è la vostra ricetta preferita.