Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Quando si parla di pesto il primo che viene in mente è il pesto di basilico: è fresco e veloce da preparare, perfetto per condire un bel piatto di pasta (linguine e trenette sono i formati ideali), ma anche come salsa per accompagnare pesce, verdure e per insaporire un buon panino. Insomma, non so da voi, ma il pesto a casa mia è spesso protagonista di pranzi e cene estive!
Tante ricette di pesto
Chi l’ha detto però che il pesto si può fare solo con il basilico? Esistono delle ricette di pesto a base di verdure davvero deliziose, ad esempio di peperoni, pomodorini, zucchine, sedano, rucola e carote: insomma con un po’ di fantasia le variazioni al pesto di basilico sono davvero infinite. La preparazione è quasi sempre la stessa: frullare la verdura o l’erba aromatica insieme all’olio, al formaggio grattugiato e un po’ di frutta secca. In pochi minuti riusciremo a preparare un condimento versatile e gustosissimo.
L’idea in più: il pesto di pistacchio
Oltre ai classici pesti a base di erbe aromatiche o verdure, una ricetta diversa dal solito e golosissima per condire la pasta, specialmente quella con gamberi e zucchine è il pesto di pistacchio. Si prepara facilmente e può arricchire tanti piatti, specialmente quelli estivi come la pasta fredda al pesto di pistacchio.
Preparare il pesto in anticipo e congelarlo
Vi consiglio di preparare grandi quantità di pesto, conservarlo in barattolini monodose e congelarlo: basterà poi scongelarlo di volta in volta e anche in inverno potremo preparare un buon piatto di pasta. Le idee però non finiscono qui: io a volte mischio il pesto con della ricotta e uso questo composto per farcire una torta salata oppure lo trasformo in un delizioso ripieno per ravioli fatti in casa. A questo proposito ecco tante ricette di pesto da provare!
Commenti (3)
Scrivi un commentoMichela
Ciao Benedetta, ti suggerisco di provare il pesto al limone. Per me buonissimo e delicato.
13 Luglio 2022 Rispondi
Raffae
Bravissima sei fantastica ti seguo, mi piacciono le tue ricette per il libro? Come fare
25 Maggio 2022 Rispondi
Benedetta Rossi
Ciao, grazie mille| I miei libri puoi trovarli in tutte le librerie e anche su internet. L’ultimo è “La nostra cucina” ❤️
26 Maggio 2022 Rispondi