Il pane fatto in casa è molto semplice da preparare, con l’impasto di oggi prepareremo tre forme diverse e molto divertenti.
RUBRICA A CURA DI:
PANE FATTO IN CASA : INGREDIENTI PER 4 PERSONE
DIFFICOLTÀ: bassa
TEMPO DI PREPARAZIONE PANE FATTO IN CASA : 4h e 30 minuti
TEMPO DI RIPOSO: 3h e 30′
600g di farina 0 o 00
1 bustina di lievito di birra secco
cucchiaio scarso di sale
cucchiaio di olio d’oliva
pizzico di zucchero
300ml di acqua tiepida
COME PREPARARE IL PANE FATTO IN CASA:
- 1. In una ciotola iniziamo unendo la farina, il sale, lo zucchero e l’olio extra vergine di oliva. Mescoliamo bene con un cucchiaio gli ingredienti fino a formare un composto sabbioso. Riscaldiamo leggermente l’acqua e sciogliamo al suo interno la bustina di lievito. Aggiungiamo l’acqua poca alla volta e iniziamo a lavorare il nostro panetto, fino a renderlo omogeneo e sodo. Lavoratelo più tempo possibile sulla spianatoia. Lasciamo lievitare il panetto in una ciotola coperto da un panno umido per 3 ore.
- 2. Trascorso il tempo di lievitazione, quando il nostro panetto sarà raddoppiato di volume iniziamo a dar forma al nostro pane. Per fare la forma a sole, prendete un pezzetto di impasto e formate un cerchio. Con l’aiuto di una forbice fate dei tagli sulla superficie del cerchio e formate i raggi del sole.
- 3. Per fare la treccia, iniziate formando tre filoncini della stessa lunghezza, uniteli tra di loro da un lato e intrecciateli alternandoli come in una treccia.
- 4. Per realizzare la baguette, basterà prendere un po’ di impasto, formare un filoncino e con l’aiuto di un coltello incidete la superficie con 7-8 tagli.
Lasciate lievitare il pane per altri 30 minuti e spennellate la superficie con un po’ di acqua e olio. Infornatelo in forno ventilato a 180-200° per circa 30 minuti (200° forno statico).
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Ciao Benedetta. Fatto stamattina. Speriamo sia buono……..
Ho fatto tutto alla lettera ma non si sta lievitando quasi per niente. Sono passate 2 ore e mezzo, mancherebbe mezz’ora per il termine della lievitazione. Cosa mi consigli di fare? Aspetto un po di più? Oppure?
Grazie
Posso fare un’unica pagnotta? Se si, quanto deve cuocere? Grazie
Ciao Cristina, sì va bene cuoci in forno a 200 gradi per 40 minuti 🙂
lievito di birra fresco ? quanto?
Ciao Elisa, usa circa 21 grammi di lievito di birra fresco 🙂
Salve si può fare anche una semplice piaccia?! Grazie
Ciao benedetta,
Purtroppo sono a corto di carta forno. In che modo e dove è meglio infornare il pane? Meglio una leccarda cosparsa di farina, o una teglia di alluminio?
Ciao Anna, la leccarda andrà benissimo 🙂
Buon giorno Benedetta.
ieri sera ho fatto il pane ,ma non e” cresciuto e poi era molto duro.
Ho seguito bene la ricetta ma non ho capito che cosa e” successo o dove ho sbagliato.
Attendo risposta …grazie
Ciao Elisabetta, forse dipende dal lievito che hai usato 🙂
ah ok…allora provo con il lievito fresco …ma quanti grammi ?
grazie
Buongiorno Benedetta, per due persone è sufficiente dimezzare le dosi della ricetta?
Grazie Nella
Ciao Nella, sì va bene 🙂
Salve,ma se io voglio usare il lievito di birra fresco ,quanto ce ne vuole?mille grazie…..
Ciao Monica, usa circa 21 grammi di lievito di birra fresco 🙂
Ciao Benedetta, intanto grazie di tutte le tue lezioni e suggerimenti…da quando ti ho scoperta, sei diventata il mio “maestro”, semplice, preziosa e simpatica!!
Sto provando il pane di questa ricetta e non avendo lievito di birra ho usato lievito una bustina di polvere lievitante “Pizzaiolo”….effettivamente non ha lievitato tanto, ora provo a terminare il processo e cuocerlo e vediamo. Ma può essere un’alternativa?
Grazie
Da dieci l’ho fatto con i miei bimbi strabuono, brava benedetta sei il mio guru
Ciao Benedetta,
con gli stessi ingredienti posso utilizzare la farina integrale? oppure metà bianca e metà integrale?
grazie mille
Barbara
Ciao Barbara, ti consiglio di usare metà bianca e metà integrale 🙂
Ciao…scusa, ma si può mescolare subito il lievito alla farina, non bisogna prima preparare il lievitino? Grazie.
Ciao, posso farti una domanda, al momento della cottura se io ho il forno con la “funzione cottura pane” va bene questo oppure lo devo mettere ventilato ? Grazie mille e scusami per il disturbo 😊😊😊
Ciao Diletta, sì certo prova questa funzione del tuo forno 🙂
Ciao io ho la maizena… ci si può fare il pane? In che dosi?.. o come posso utilizzarla? Grazie!
Perché nn hai usato la pasta madre?
Si può usare solo farina di mais oppure va mescolata con altre farine? In quale percentuale?
Buongiorno
Posso preparare l’impasto il giorno prima per poi infornare la mattina il pane?
Con gli stessi ingredienti posso utilizzare la farina integrale?
Ho provato a fare questa ricetta ed il pane è venuto fantastico ma vorrei sapere se è possibile sostituire il lievito di birra secco con quello fresco e in che quantità grazie 🙂
Vorrei sapere anche io lo stesso!!!
Oggi ho fatto il pane, una squisitezza