7 modi per rendere gustose le zucchine

Le zucchine possiedono un gusto delicato e in estate si trovano in abbondanza: possiamo anche coltivarle! Con la pasta o nelle torte salate sono veramente deliziose, ma il loro sapore neutro a volte può risultare troppo semplice. Se vogliamo rendere gustose le zucchine, possiamo sfruttarle al meglio in cucina in diversi modi.

Riempirle

Le zucchine ripiene sono tra le ricette migliori per gustare questo favoloso ortaggio estivo: la loro polpa scavata rende ogni farcitura più morbida e umida. Perfette come antipasto sostanzioso e squisite come secondo, si possono preparare in tantissimi modi diversi: vegetariane, con ricotta e salame, al tonno (sia fredde, sia al forno).

Trasformarle in polpette

Unite alla carne trita, alle patate o da sole, le zucchine sono un ingrediente perfetto per polpette e hamburger. Ad esempio, se vogliamo preparare delle gustose polpette di tacchino, ma abbiamo il timore che diventino asciutte, aggiungiamo delle zucchine: una volta cotte, il loro contenuto d’acqua manterrà morbida la carne.

Tagliarle e cuocerle per il lungo

Anche il modo in cui tagliamo le zucchine può renderle più saporite: tagliarle a metà per il lungo prima di cuocerle, ad esempio, è un ottimo modo per ottenere zucchine saporite. Tagliate a pezzi grossi o in stick reggono bene il calore durante la cottura e mantengono una consistenza soda all’esterno e morbida all’interno. Questa forma è perfetta per accogliere salse e condimenti: possiamo cospargerle formaggio (magari filante oppure della feta sbriciolata), di burro aromatizzato, con il miso come per le melanzane.

Accompagnarle con i pomodori

Zucchine e pomodori sono di stagione nello stesso periodo e stanno benissimo insieme. I pomodori estivi sono saporiti, aciduli e dolci, mentre le zucchine hanno un gusto morbido e delicato. Questi due favolosi ortaggi sono squisiti con la pasta e si sposano perfettamente con i gamberetti.

Mangiarle crude

Può sembrare un controsenso, ma mangiare le zucchine crude è un ottimo modo per apprezzarne il gusto e la consistenza. Tagliate a cubetti, a mezzaluna, in nastri oppure a bastoncino, sono aggiunte croccanti e succose per le insalate o da mangiare da sole, come fossero cetrioli. Perfette per il pinzimonio, sono gustosissime anche intinte nella tzatziki o nell’aioli.

Farle diventare un condimento cremoso

Le zucchine cotte diventano dolci e morbidissime, basta una forchetta per schiacciarle e renderle perfette come condimento. Unite all’olio d’oliva, ad altri ingredienti saporiti (come l’aglio, la cipolla, il prezzemolo o il basilico) e lasciate cuocere a lungo, diventano l’ideale per condire la pasta, per un risotto o per delle sfiziose bruschette.

Friggerle

Ovviamente fritto è buono tutto, ma le zucchine, con il loro sapore delicato, diventano irresistibili una volta fritte. E ci sono tantissimi modi per fare le zucchine fritte, per ogni gusto: in pastella, in tempura, sotto forma di frittelle o di chips.