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Cremoso e delicato, il mascarpone è uno degli ingredienti più versatili e utilizzati in pasticceria. Infatti esistono tantissimi dolci con mascarpone che possiamo preparare per feste, ricorrenze o semplicemente quando abbiamo voglia di un dessert goloso da mangiare letteralmente a cucchiaiate!
Chi non conosce la famosa crema al mascarpone con o senza uova? Sì, è proprio a quella che usiamo a Natale per farcire pandoro e panettone. Protagonista di tante ricette di tiramisù, il mascarpone si usa spesso anche tantissimi altri dolci al cucchiaio: è l’ideale per realizzare dolci senza cottura come la cheesecake fredda.
Il mascarpone può essere l’ingrediente chiave di una farcitura, come nel caso della Victoria sponge cake o per la Red Velvet. Può rendere molto soffici le torte quando lo mettiamo nell’impasto, specialmente per quelle alla frutta: ad esempio sta benissimo con le mele e con le pere, provare per credere!
Se vogliamo che il mascarpone sia protagonista del nostro dessert ma non ci va di portare in tavola il “solito” tiramisù, possiamo abbinarlo al caffè per preparare dei tartufini irresistibili, da servire in qualsiasi occasione.
Insomma, quando si tratta di ricette di dolci con il mascarpone non c’è davvero limite alla golosità: vi lascio tutte le mie idee migliori nell’elenco qui sotto, fatemi sapere quale avete scelto!
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