3 idee per contorni di verdure: piselli , broccoli e spinaci

Oggi vi propongo 3 IDEE PER CONTORNI DI VERDURE: Piselli con Pancetta, Broccoli Gratinati e Spinaci Filanti!

Stagione
Tutte le stagioni
Facilità
facile
Pronto in
15 minuti

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Oggi vi propongo 3 IDEE PER CONTORNI DI VERDURE: Piselli con Pancetta, Broccoli Gratinati e Spinaci Filanti! Spesso il contorno, all’interno di un menù più o meno elaborato, è la portata più sottovalutata e quasi sempre si ricorre alla solita teglia di patate al forno o alla classica insalata mista. Al contrario un buon contorno incornicia ed esalta qualsiasi secondo piatto, di carne o di pesce che sia!

Qui vi mostro come preparare dei contorni di verdure facili, veloci e gustosi adatti per le grandi occasioni o anche per i pranzi della domenica o dei giorni di festa! Inizio con dei classici piselli in umido insaporiti da pancetta; un piatto che nasce come contorno ma può benissimo trasformarsi nel condimento di un buon piatto di pasta! Continuo con dei broccoli gratinati al forno con formaggio e besciamella, una maniera simpatica e gustosa per far mangiare le verdure anche ai bimbi che di solito non le amano. Infine vi propongo degli spinaci in padella resi filanti da tanta mozzarella… una vera delizia! Nelle ricette che seguono non vi darò dosi precise poiché sono tutte molto intuitive e potete facilmente adattare le quantità in base al numero di commensali.


Guarda anche: 10 Contorni assolutamente da provare

Preparazione
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Cottura
15 minuti
Tempo totale
15 minuti

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Cuciniamo

PISELLI CON PANCETTA

3 idee per contorni di verdure: piselli , broccoli e spinaci - Step 1

Soffriggete della cipolla tritata in un filo d’olio evo. Appena la cipolla sarà ben dorata, aggiungete i cubetti di pancetta e fateli saltare un paio di minuti. Versate quindi i piselli e rigirateli nel soffritto per farli ben insaporire.

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3 idee per contorni di verdure: piselli , broccoli e spinaci - Step 2

Correggete con sale e pepe a piacere, quindi versate acqua sufficiente per ricoprire appena i piselli e cuocete il tutto dai 5 ai 10 minuti (molto dipende dalla tipologia di piselli usati).

3 idee per contorni di verdure: piselli , broccoli e spinaci - Step 3

A fine cottura aggiungete prezzemolo tritato secondo i vostri gusti, date un’ultima mescolata e servite in tavola! Questi piselli nascono per essere un contorno, ma possono essere utilizzati anche per condire un buon piatto di pasta.

BROCCOLI GRATINATI

3 idee per contorni di verdure: piselli , broccoli e spinaci - Step 1

Cuocete al vapore dei broccoletti siciliani, avendo cura di lasciarli ancora ben “croccanti”. In alternativa potete anche semplicemente sbollentare i broccoli, sempre avendo cura di non cuocerli troppo.

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3 idee per contorni di verdure: piselli , broccoli e spinaci - Step 2

Disponete i broccoli cotti in una teglia da forno, salateli e pepateli a piacere, quindi cospargeteli con dei cubetti di provola dolce. Versate sopra della besciamella e infine abbondante grana grattugiato. Mettete la teglia in forno preriscaldato alla massima temperatura giusto per 10 minuti, azionando la funzione grill. Appena si sarà formata una gratinatura ben dorata, i broccoli saranno pronti!

3 idee per contorni di verdure: piselli , broccoli e spinaci - Step 3

Ecco i broccoli gratinati serviti in tavola! Li consiglio per un pranzo della domenica o per un giorno di festa!

SPINACI FILANTI

3 idee per contorni di verdure: piselli , broccoli e spinaci - Step 1

Fate imbiondire uno spicchio d’aglio con un filo d’olio in una padella ben capiente. Aggiungete adesso gli spinaci al soffritto. Anche se all’apparenza la padella vi sembrerà piccola per la quantità di spinaci che intendete cucinare, non abbiate paura; in pochissimo tempo gli spinaci “appassiranno” perdendo tantissimo del loro volume! Non aggiungete acqua, perché gli spinaci in cottura ne rilasceranno molta! Aggiustate di sale e di pepe secondo i vostri gusti.

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3 idee per contorni di verdure: piselli , broccoli e spinaci - Step 2

Dopo 3 – 4 minuti gli spinaci saranno completamente appassiti, quindi spolverateli con del grana grattugiato e ricopriteli con delle fettine di mozzarella. Mettete il coperchio alla padella e continuate a cuocere il tutto per un paio di minuti , giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella!

3 idee per contorni di verdure: piselli , broccoli e spinaci - Step 3

Ecco gli spinaci filanti serviti in tavola! Vi consiglio di mangiarli ben caldi!

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Commenti (3)

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  • Francesca Chiara Siclari

    Gli spinaci filanti sono venuti buoni solo che in cottura hanno rilasciato troppa acqua. Forse dipende dalla qualità che ho usato.

    26 Settembre 2021 Rispondi

  • Silvia

    buongiorno,
    una domanda… i broccoli gratinati si possono fare anche senza besciamella? come potrei sostituirla? grazie

    16 Novembre 2020 Rispondi

  • Marinagreen

    Ciao Benedetta! È un po’ che mi diletto con le tue ricette : mi piacciono anche perché tu le fai veramente, nnle scrivi soltanto, come sembra che facciano su altri siti…. Ma una cosa te la devo dire : bisogna che chi ti cura il sito nn faccia sì che per leggere la ricetta degli spinaci filanti, che si preparano in pochi minuti, uno debba perdere almeno altrettanto tempo nella ricerca della ricetta, passando tra i 10 piatti salvacena, il menù nº24, per poi finalmente dover far scorrere 4 ricette per arrivare – evviva! – a quella che volevi tu! Ovviamente, ho preso una ricetta a caso, ma ±il percorso era quello! GRAZIE GRAZIE, VEDRAI I RISULTATI ANCHE TU!

    16 Giugno 2020 Rispondi

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